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　　(2011年8月9日总第557期)

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　　“陈醋勾兑门”曝醋业国标漏洞应出台区分标准

　　近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。

　　针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。

　　？？？ 新华网友李德柱：在食品安全形势不容乐观的今天，食品安全越来越受到重视。对于山西老陈醋是勾兑还是酿造的，不是权威说了算，而是事实说了算。市面上95%的山西老陈醋是不是勾兑的，应该好好地查一查，弄清楚，该治理的毫不手软地治理一下，而不能用一个信息来糊弄。否则，砸了牌子，失了信誉，受害的还是老百姓自身。想想，是不是这么个理。

　　？？？ 新华网友乔志峰：鄙人平时嗜醋，基本上不可一日无醋。看了上述“醋闻”，心里洼凉洼凉的：或许连“吃醋”这点小爱好也只能忍痛割爱了！今后“只打酱油不打醋”吧。

　　？？？ 新华网友是非圈：既然国家允许，那就说明勾兑醋是合法的。但消费者听到“90%是勾兑醋”的消息后，却为什么还是惊诧的很，反应如此强烈？这是因为，首先，企业无论是产品包装上还是宣传上，都说自己是山西老陈醋。既然如此，按照正常的理解，这些产品应该是用老陈醋的工艺标准做的。老陈醋的标准很明确，有沉淀，有发酵，没添加剂，没保质期。但现在市场上卖的老陈醋却大多是勾兑的，顶多就是个醋。消费者买的是山西老陈醋，结果跟老陈醋压根不搭边。企业这么干，不是跟味千拉面和肯德基一样，是虚假宣传，商业欺诈吗？吃了醋的消费者岂能好受？

　　？？？ 新华网友乔志峰：可是，作为普通老百姓，我们又能做点什么呢？食品安全问题层出不穷，表面上看，当然是因为黑心商家见利忘义、缺少“道德的血液”；可最根本的原因，还在于相关部门失职失责、监管不力甚至“浑水摸鱼”。如果监管不给力，老百姓再生气也只能徒唤奈何。但我们却也不能因此便完全丧失了信心，最起码我们还可以“用脚投票”——老陈醋曝出丑闻，我就“只打酱油不打醋”。

　　？？？ 新华网友byx13：倒底是酿造的还是勾兑的？不是几句轻描淡写的解释和一个官员的辞职就能平复百姓的疑虑的。食品安全问题大过天，希望有关部门能认真查一查，让百姓吃到放心醋。

　　？？？ 新华网友城阳月：一些食品安全的国家标准信息不公开不透明也实际形成了对消费者的误导。对于各种食品添加剂，实行明确的公示制，就是一个很好的思路。就醋而言，将其主要成分标注清楚，是“勾兑醋”还是“老陈醋”，是“食用冰醋酸”还是“工业用冰醋酸”，让消费者据此作出判断，并进行有效的监督，也应该是补齐当前技术短板的次优选择。

　　？？？ 新华网友晓凌：能否给消费者吃个明白，告诉消费者这是勾兑醋，这是酿造醋，由消费者自己去选择。

　　新华网友一元：醋是粮食酿的，工序很复杂，尤其是陈醋。市面上那么多醋，而且价格那么低，根本不可能全部靠酿造。醋就是醋，不是老陈醋非要说自己是老陈醋。行业洗牌是必须的。