创业

　　真经

　　从自己的创业经历，严琦给现在在夜市经济中闯荡的餐饮企业建议说，一定要沉下心来，小小夜市，一定可以闯出大市场。

　　至于究竟该怎么做？严琦说，一要吃得苦。摆夜市，经常是起早摸黑，一定要能够吃苦。

　　“我当时在白市驿开店的时候，经常是凌晨2点左右才能休息。”

　　二要讲诚信。严琦说，餐饮行业，其实是“良心行业”，关乎人的健康，一定要讲诚信，做出来的东西一定要卫生干净，所用的原材料千万不能贪图便宜而选择劣质材料。

　　三就是要做出特色。究竟卖什么，一定要比较，要有自己的特色，以特色取胜。“我刚开店时就是由于没有自己的特色，差点关了门。现在陶然居发展起来了，就是因为餐饮有了自己的特色。在陶然居，吃到的就是‘陶然居的味道’。”严琦说。