但推动AB376提案的华裔州众议员方文忠(Paul Fong)对自己参与起草的禁鱼翅提案获签署成法感到高兴。他认为，这一法律将有助于保护海洋生态及提倡人道主义。他说，今年2月由专业机构制作的一份民调报告发现，整体上有78%加州人支持禁鱼翅法案，华裔的支持比率也达70%。东北籍的家庭主妇彭女士也举双手赞同禁鱼翅法案。她说，她移民美国近30年，从未买鱼翅做菜，只是偶尔过年过节时由朋友请客，在餐馆吃过一两次鱼翅炖的汤。“鱼翅汤并没有给我留下深刻印象，仅知道它的价格不菲。”

　　大厨：在加州禁鱼翅影响不大

　　在圣荷西京华餐馆上班的粤籍大厨阿罗说，自己在南湾从事餐饮业至少10年以上，华裔虽然有吃鱼翅的习惯，但因价格昂贵、做工讲究，“真正来餐馆光顾、点明要吃鱼翅的华裔客户并不多。”“此外，餐馆鱼翅销路99%以上是华裔，其他族裔几乎没有吃鱼翅的习惯。”

　　至于是否涉及影响华裔的饮食传统，阿罗认为这是反对该法案者强词夺理。他反问：“如果影响了华裔的饮食传统，那么，在中国或韩国有吃狗肉的习俗，难道在美国禁止吃狗肉就违背了华人的饮食传统了吗？”

　　阿罗的看法是，在加州实施禁鱼翅案，对全球性捕猎鱼翅的行为并无太大遏制作用。据他了解，在香港或东南亚等地，每年消耗鱼翅的量会占全球销量的一半以上，加州地区只是小零头。所以光在加州实施这条法律，根本没多大意义。

　　“厨房制造”中餐馆东主欧锦和表示，鱼翅多在过年过节或在喜庆日子举行宴会时才会使用，鱼翅是和其它佐料一起煮汤，每次使用的份量不多；但倘若禁止鱼翅交易的话，将使消费者失去享用美味鱼翅的机会和权利。欧指出，鲨鱼全身皆有用场，鲨鱼骨可以煮汤，鲨鱼肉在超级市场有售，也可以制造鱼丸，鲨鱼内脏可以制造鱼油，鲨鱼皮可以制造皮革等。倘若禁止鱼翅，不但影响到餐馆生意，还影响鱼翅的制作环节，后果就是增加餐饮业、制造业和相关供应链的失业率。

　　(来源:中国新闻网)