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放心食品系列工程陆续开展已取得阶段性成果
主持人:各位北方网的网友大家好,欢迎收看放心食品系列工程在行动,我是主持人明朗。食品安全关系着人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,一直是市委市政府高度关注的民生问题。今年放心食品系列工程建设首次列入到我市2012年20项民心工程,为此北方网与市食安办合作开展了系列访谈活动,我们将邀请政府职能部门的有关领导和部分企业负责人走进演播室,向广大网友介绍我市放心食品系列工程建设的总体情况、工程进展以及食品安全方面的方针政策、法律法规、监管情况等相关的内容。首先我们来认识一下今天做客节目的嘉宾:
欢迎天津市食品安全委员会办公室李志勇处长,您好,李处长。
李志勇:你好,北方网的网友你们好!
主持人:李处,今年咱们的放心食品系列工程建设是首次列入到了天津市的20项民心工程,说到食品安全是老声常谈的话题了,老百姓也非常的关心这个问题,您给我们介绍一下为什么咱们天津市市委市政府今年把它列入到了20项民心工程建设中呢?
李志勇:常言说,民以食为天、食以安为先。食品安全关系到家家户户,也是市委市政府工作的一个重点。自去年开展了“放心馒头”的基础上,今年市委市政府把“放心馒头、放心猪肉、放心蔬菜基地和放心奶、放心餐馆建设”作为20项民心工程,这也是我们天津市实施20项民心工程以来第一次把食品安全这五大系列放心工程建设作为民心工程的重要内容来抓。这是市委市政府关注民生、关注食品安全的一个具体的体现。从1月4日食品放心工程系列推动会后,这几项工程在全市陆续开展,而且已经取得了阶段性成果。
放心食品工程分三个阶段4月开始具体实施工作
主持人:今年放心食品系列工程建设大致分为哪几个阶段?目前我们的进展情况怎么样?
李志勇:我们的放心系列食品建设工程基本上分三个阶段,一是动员推动阶段,这个阶段现在已经到了尾声;二是4月份开始的具体实施工作阶段;第三个阶段是11月份,我们要对放心食品系列工程进行考核、评估,有些工程还要督办。
主持人:对于不同的阶段我们都有哪些具体的要求?特别是您刚才说到了第二个阶段,还有第三个阶段的要求是什么?
李志勇:第二个阶段具体实施阶段。我们根据市领导的要求,马上就要组成工作组,对五大系列放心工程的实施情况深入基层、深入企业调研,帮助企业解决在放心工程开展过程中出现的问题和困难。
食品安全监管是放心食品系列工程的重要内容
主持人:放心食品工程是一个非常长的攻坚阶段,对于食品安监部门我们有哪些计划和工作的要求呢?
李志勇:我们的食品安全监管工作是我们这次放心食品系列工程的一项重要内容,《食品安全法》要求政府在食品安全中负有主要责任,食品生产经营企业要负主体责任,各监管部门各负其责,共同抓好食品安全。
主持人:今年我们会重点监督哪方面的内容呢?
李志勇:比如正在建设中的五大系列放心工程中放心馒头和放心猪肉工程责任部门是市商务委,市商务委已多次组织工作组,到利达面粉主食大厨房,现场调研、现场办公,帮助企业解决问题。“放心猪肉”由于商务部门担负着生猪屠宰许可的职能,所以责任部门也在市商务委,目前,他们对26个屠宰场一个场一个场的调研,一个场一个场的解决问题。现在根据国家的统一安排,他们正在清理生猪定点屠宰场的许可资质, 26家一家一家的过,达到标准的保留,达不到标准的取缔。
推出食品安全信息平台及时发布食品安全情况
主持人:我们也发现今年天津市的放心食品工程建设有一个很大的特点,我们会给很多的食品建立一个履历表,也就是说它们也有身份了。这个履历表上会写到它们的出生年月日,包括它们的未来要到什么地方去生活、去工作,如果一旦发现了相关的问题,责任人也会写在这个履历中。对于百姓来说是给我们吃了一颗安心丸。关于这个履历表的建设情况,您给我们再详细地介绍一下好不好?
李志勇:我们去年就开始了这项工作,我们会同经信委推出食品安全信息平台,天津市食品安全情况已经在天津市食品安全网上进行及时地更换、及时地发布。经信委会同农业、商务、工商、卫生、食药、检验检疫等部门,现在正在设计食品安全信息平台建设,以达到以下目的:所有的食品安全情况,从农田到餐桌,老百姓在网上一点击鼠标全都能找到。比如说我们的放心肉,众品的肉在哪买的,而且能看到这个肉是哪一天生产的,哪一天运来的,养猪基地是哪都一目了然。
加强监管切实履行食品安全社会责任和主体责任
主持人:刚刚我们过了“3·15”国际消费者权益日,这本来是一个消费者的日子,但是现在演变成了很多商家的大考日,今年天津市的考卷出了哪些问题,商家答得怎么样?
李志勇:今年的消费者权益日主题是“共筑诚信、有你有我”,这体现了党和政府越来越高度重视社会诚信问题的建设,在我们食品安全监管的各部门过去屡屡发生的问题,我们反思中也感觉到确实这些食品安全问题的出现,集中反映了诚信缺失、道德滑坡的问题。纵观这几年的食品安全问题事件,从2004年的大头娃娃奶粉,到2008年的三聚氰氨问题奶粉、孔雀石绿水产品、甲醛,还有去年发生的地沟油事件、染色馒头、瘦肉精等等,这些问题都不难看出是故意的、人为的,确实是为了金钱的利益,利欲熏心,铤而走险,违背了道德良心,缺乏诚信意识。简单地讲,这些问题的发生就是生产经营企业缺乏主体意识、责任意识和法律意识所造成的。今年“3·15”晚会旗帜鲜明地把诚信大旗打出来,我觉得非常好。通过一系列的宣传,加强监管,使生产企业增添诚信的信心,切实履行食品安全的社会责任和主体责任,我们全社会每个人都要参与诚信体系建设,人人从我做起,形成人人关心、人人关注、人人支持食品安全的良好氛围。这样的话让那些不诚信、伪劣的产品没有市场,家喻户晓、人人喊打过街老鼠。
放心食品工程有序推进“放心馒头”将进超市
主持人:刚刚您一直在提我们很多的放心肉、放心馒头,对于老百姓来说,我们通过怎样的渠道可以购买到这些让我们吃着非常放心的食品呢?
李志勇:今年我们推出的是利达主食大厨房,广大百姓对利达馒头并不陌生,去年我们在市内六区建了七百多个网点,下一步商务部门正在努力已经取得了很明显的阶段性成果,已初步确定利达馒头还要进超市。为了方便群众我们正研究加大布点,各区县、政府全要支持布点,这是一个民心工程,政府要支持,社会要参与,企业要投入。目前进展良好,利达馒头从去年年初每天30万个达到了现在的每天150万个,预计到今年10月份能够达到200万个,占市场销售量的60%。因为天津市馒头需求量每天有六七百万(个),所以我们在此基础上,还要发展各区县18个主干、骨干的企业小规模的生产馒头,做一些弥补。同时,我们还要加大对市场不放心馒头的监管,对那些增白剂、染色的馒头进行严厉地打击。
主持人:这是放心馒头的情况,另外关于“放心肉”、“放心奶”的情况怎么样?
李志勇:我们今年推动了像众品、迎宾、雨润等“放心肉”食品,这些名牌产品在各大超市都有专卖,在一些街头巷尾也有专卖店,老百姓可到专卖店购买,千万不要到一些农贸市场的零售摊买没有标识的肉产品,在买过程中建议百姓要看检验检疫票证,识别真假。
像“放心奶”工程建设,我们今年是以本市的17家乳品生产企业为基础,重点推出海河乳业,通过这一段时间的实践,海河乳业海河牌牛奶也是深入人心,作为50多年的老国有企业,在生产中确实是讲诚信、讲信誉、讲质量,深受广大消费者的欢迎。通过“放心奶”基地建设,海河牌奶产品正在日益扩大销量,老百姓越来越认可使用这个品牌。
还有“放心菜”基地建设,今年农委刚开了工作会议, 19号正式启动。今年预计先建成10万亩,预计到2015年全市要建成40万亩放心菜基地,届时要生产放心蔬菜260万吨,这个可以保证百姓餐桌的安全。我们还对外埠进津的蔬菜加大检测、加大监管,还要到产地进行考察,签定协议和承诺书,保证外埠进津蔬菜的安全。
最后一项是“放心餐馆”建设,我们严格执行国家食品药品监督局《放心餐馆的量化分级管理制度》,最明显的是我们推出了脸谱标识:优秀的是大笑,良好是微笑,及格是平脸。这项工作的第一阶段进展顺利,目前全市一共有778家餐饮企业获得了大笑优秀标识,3617家餐馆获得了微笑良好标识,还有912家为不合格,我们也限期整改,达到标准后继续给予脸谱标识。这项工作不是一劳永逸的,是一个动态的过程,一个季度一评比,这次优秀下次不达标照样摘下脸谱,我们跟百姓承诺的就是“吃饭找笑脸,找到笑脸餐厅吃饭就安心、就放心,而且你要是不达标、不规范,没按制度办就丢脸”。
放心餐馆工程正在进行从原料选配上严格控制
主持人:在我们北方网的北方论坛上,我们也在发起这样一个吃饭找笑脸的活动。我们很多的网友在《拍客眼》中上传了他们的照片,发现了笑脸,在一张让人看起来非常开心的笑脸背后,我们的食品监管部门也是给他们定了很多的严格的制度,您给我们介绍一下笑脸背后制度上对他们有怎样的要求呢?
李志勇:我们的制度可以说是涉及到了方方面面,从原料的选配、餐馆的卫生(包括餐具的消毒)等等,我们通常讲“五常六替法”,所以接下来的系列工程讲座,我们会请专家把量化分级管理的优秀、良好、及格三个脸谱的来历给广大网民一一介绍。
认真抓好放心早餐工程计划建立早餐流动服务车
主持人:关于这样一个寻找笑脸的活动在我们北方网的北方论坛上仍然在继续,我们也欢迎更多的网友能够把你们发现的笑脸的照片上传到我们的网站上,有一些什么样的问题也欢迎大家提出你们的建议和要求。其实在我们北方网的北方论坛上也有很多的网友向您提出了问题,我们来看一看好不好?有网友说天津人特别喜欢在外面吃早点,但是卫生问题也是一个隐患,近几年天津开展了放心早点工程,想问一下效果怎么样?今年有哪些计划呢?
李志勇:吃早点是天津市市民的一个习惯,而且吃好早点也是天津市民特别热衷的,所以早点工程是我们各级监管部门,特别是食品药品监管部门的一项重要责任。我们现在初步的设想是最大程度地发挥连锁企业的积极性,我们天津有很多连锁的餐馆,比如肯德基、麦当劳、中山美食林等。因为餐馆早点是微利,所以一些正规的大的饭馆积极性不太高。比如早晨大家都感觉大型的餐馆不开门,都得十点以后、十一点才有客人来,造成了老百姓食用早点的不便,有的市民干脆就到马路餐桌去吃,这样也给餐饮安全带来了很大的隐患。所以我们第一步要最大限度、最大能力地发挥这些连锁餐饮企业的作用。目前来讲,也起到了一些效果,我们下一步要坚定不移地把它推动下去。我们现在正在考虑建立早点流动服务车,这样的话就避免了粉尘污染。我们在南开区也有过流动车的尝试,这既是民心工程,也是非常复杂浩大的工程,所以我们下一步要认真抓好早餐的餐馆建设工程。
一经发现使用地沟油的餐馆一律吊销其营业执照
主持人:另外我们也有网友问到了地沟油的问题,确实地沟油问题是老声常谈的话题了,近几年我们打击的力度也不断增大。但是还是有网友发现,一些小的餐馆小的商贩他们为了获得更大的利益,可能会使用到地沟油,为此我们的监管部门对他们有一些什么样的监管措施呢?
李志勇:我们国家食品药品监督局要求,不管是什么样的餐馆,一经发现使用地沟油一律吊销营业执照,一律进行最严厉的处罚,而且不允许此餐馆再从事这项行业。
加大菜市场监管力度定期实施农残和瘦肉精检测
主持人:还有食品安全问题,菜市场是离不了的,很多的朋友是每天上下班之前一定要先去一趟菜市场的,所以对于菜市场的食品安全问题大家非常的关注,现在很多的市场属于监管的盲区,所以大家想问一下我们关于菜市场监管的力度包括检查的频次是怎样的?
李志勇:现在农业部门和工商部门都在加大菜市场的监管力度,农业部门是保证进入市场的蔬菜安全,从田间保证蔬菜生产不含有任何的违禁农药和有害物质,这也方便了工商部门的监管。我们不间断地在每个菜市场实施农残和瘦肉精检测,加大检测力度,把检测结果及时地报告给消费者,让老百姓消费得心里踏实、有底。
加强餐具消毒企业和餐饮企业自身餐具消毒监管
主持人:餐馆里我们使用到有偿的餐具,网友也问了,可能里面会存在着不干净的情况,我们监管部门对餐馆使用这样的餐具有哪些要求呢?
李志勇:去年卫生部门专门发了一个通知,是关于加强餐具消毒企业的监管,这也是一项非常重要的工作。我们现在对餐具消毒企业加强监管,保证消毒后的餐具名符其实。一经发现消毒不达标的餐具,就要让其企业关门。同时我们更重视餐饮企业自身的餐具消毒,像南开区水上路的9号海鲜、客家公馆的消毒制度就非常的完善,我们感觉非常放心。
对于食品安全回潮问题:反复抓 抓反复
主持人:我们看下一位网友的问题,有网友说有一些添加了违规配料或有毒不安全的食品经常查出来以后没有了,但是过几天又回潮了,比如媒体多次报道过的毒豆芽,火锅底料反复使用的问题。想问一下对于这些回潮的问题,食品安全检疫部门是怎样规定的呢?
李志勇:就是要反复抓、抓反复。食品添加问题是历年食品安全整顿工作中的重中之重,过去食品安全发生的问题都出在食品违法添加上,所以食品添加剂也一度引起了老百姓的恐慌,一说添加就色变。刚才讲了过去的三聚氰氨、孔雀石绿,瘦肉精都是非法添加。我们讲“双打”:打击违法添加和滥用食品添加剂。像地沟油或孔雀石绿、三聚氰氨、苏丹红都属于违法添加,不是食品添加剂,这是严厉打击的。滥用食品添加剂是为了达到食品的保质,国家标准要求添“1”,而他添了“10”,这是滥用添加剂,对人身体造成了危害。关于添加剂我想跟网友多说两句,食品添加剂在我们食品工业中是不可缺少的一个重要组成部分。从我国的东汉时期就使用盐卤作为凝固剂做豆腐,这就属于添加剂,到了南宋时期又出现了一矾、二碱、三盐油条的配比添加剂,而且我们的亚硝酸盐800年前就已问世了,目前在我国添加剂的名录中有2000多个种类,添加剂是家家户户都能遇上的,我们吃的口香糖含十几种添加剂,我们吃的面包里面既有膨化剂、防腐剂、改良剂,最起码不少于四五种,如果我们的添加剂都取消了,我们超市的食品货架可以说基本上没有食品了。所以我们要求添加剂要合理使用,如果滥用食品添加剂,非法、违法使用添加剂必然害人。
加大对校园食堂的监管 坚决取缔不卫生的小饭桌
主持人:最后有网友问到了学校的食品安全问题,想问一下有什么具体的安排能够保证校园的食品安全呢?
李志勇:我们的校园有两大块内容,一个是对住校的学生(像一些大学),要加强对食堂的监管。这类学校的人数众多,规模非常大,消费的群体非常集中,而且都是青壮年,所以消耗量特别大。在这样的情况下,我们要加大对校园的食堂的监管,是我们餐饮监管的重中之重。同时我们还要加强对学校周边流动餐馆、餐贩(包括家庭小饭桌)的监管。对不卫生、不清洁的小饭桌要坚决取缔。同时提醒北方网的网民朋友,一定不要到那些马路餐桌就餐,马路烧烤买食品,这样是不安全的、不放心的,经常食用,会从量变到质变,最后导致身体产生问题。
主持人:好的,今天非常感谢李处做客我们的节目,也感谢各位网友收看,我们下期再见!