天津北方网讯：糕点，与人们的生活密不可分，它的制作过程更能引起广大市民的兴趣。昨天，在天津市消费者协会及河东消协的组织下，30名来自社会各界的消费者代表走入基层，到糕点、冷食生产企业进行了消费体察。

　　昨日9：45，记者来到了大桥道糕点食品有限公司的糕点生产厂房。按照生产企业的卫生要求，消费者代表们换好统一服装，经过风淋、消毒程序后进入到糕点制作车间。在一台台自动生产设备前，消费者们看到，一边送入的是面团和枣泥或豆沙馅料，而另一边出来的便是包着馅料的糕点坯子。这些坯子出来后，被送到成型工作台，工人们一个个将其放入模具成型，然后在成型的坯子上用食品级天然色素印上糕点馅料名称，最后将其送入烘焙炉。在烘焙区，记者看到，一台长达24米的烘焙炉正在“热火朝天”地工作着，工人们将一盘盘成型的糕点坯子送入双链道的烤炉内。品控部负责人告诉记者：“烘焙炉的温度可达摄氏300度，在摄氏200度的时候各种菌类均可灭掉。”糕点出炉后便直接进入冷晾包装环节。目前糕点的日产量可达3000公斤左右。

　　在企业的冷食生产厂区，记者和消费者看到，贮藏量达5000吨的冷库以及日处理量达2000吨的污水处理设备格外醒目。工作人员指着一片正在施工的场地介绍：今后将在此建立一个大型厂房区，糕点厂房将搬到这里。在冷食厂房的参观通道，消费者代表们透过明亮的大玻璃窗，观看着冰糕等各种冷食的生产过程。车间内5条自动生产线不停地运转。据工作人员介绍，一条雪糕生产线的日生产能力可达40万支，现在生产的产品除了日常销售外，主要是为即将到来的夏季冷食消费高峰做准备，冰淇淋、雪糕等产品的保质期可达18个月，夏天冷食需求量非常大，因此现在就要做准备。

　　体察后，一些消费者代表纷纷表示，看到糕点和冷食的幕后制作过程后感到放心。消费者包先生说：“消费者全程参与食品消费体察活动，亲眼目睹食品的生产过程，我们可以放心消费了。”消协人士表示，体察活动加深了消费者对生产领域食品安全的了解，增强了食品消费信心。有的消费者在体察之后还向企业提出了意见建议，对企业进一步提高食品安全意识和质量管理水平也将起到推动作用。王绍芳摄