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夫妻二人和他们的爱子在厨房忙碌着。本报记者王欣鹏摄 |
天津北方网讯:刚刚过去的“光棍节”,对于来自台湾屏东的“80后”夫妇杜文凡和杜羽来说,可谓“双喜临门”——既是他们的儿子杜榕钦一岁的生日,又是他们在天津的第三家台湾风味快餐馆开业的日子。
2006年,婚后的杜文凡和杜羽来到厦门,准备创业。“我们觉得大陆的市场挺大。”杜羽说。两人在厦门大学附近开了一家专门做猪手的小店,因为两个人都姓杜,这家店就叫“阿杜猪手”。杜文凡的表哥建议他们把店开到北方。“天津离北京很近,发展空间大,租金和物价等成本也没有北京高,在天津开店不仅性价比高,而且成功的机会比北京更大。”杜羽说,“最重要的,大家都说天津人喜欢尝试新鲜口味。”这一点让这对台湾小夫妻坚定了来津的信心。
2009年,杜文凡和杜羽第一次来津。他们选址在王顶堤商业街,小店取名“榕心厨房”。“开店是个平台,别人会像朋友一样为我们提供资讯。”他们没犹豫,11月到天津,12月小店就开张了。那时,很多人都不相信他们真的是台湾人。酒香不怕巷子深,实惠的价格,正宗的口味成了他们的“活招牌”。“外面卖地瓜的大姐都会说我们的店好吃又实惠!”杜羽说。
2011年11月11日,他们的儿子杜榕钦出生了。12月,“榕心厨房”又在华苑迎水道开了第二家店。今年“光棍节”这天,经过几天的试营业,他们在海光寺新天地大厦的第三家连锁店正式开业。三家店有点应付不来,他们现在都是直营,没搞加盟店,因为觉得自己的品牌还有待改进,没有完全成熟。
昨天,记者来到海光寺店,店里的阿浪和阿圣两位台湾青年来天津已经10年了,他们是天津中医药大学的学生。因为“榕心厨房”和杜文凡、杜羽夫妇相识。现在他俩在榕心厨房帮忙打理,前后照应。
杜文凡和杜羽两人边开店,边交了不少朋友,得到很多好的建议。他们的经营理念也有所变化,“味道和做法我们会根据天津人的口味进行调整,比如,我们主打菜的甜度和咸度都有变化。顾客多少没关系,最重要的是我们想知道大家的意见!”
记者手记
采访过程中,记者发现,开朗的笑容,乐观的性格,对人的信任都是这对台湾小夫妇成功的关键。杜羽给我讲了他们遇到的关于称呼的问题。“阿胜对顾客说,‘小姐请这边结账’,我马上跑过去对他说,‘要改哦!这里称呼女性不论大小都叫姐姐’”。对于他们来说,人生地不熟并不可怕,因为他们会用亲切的微笑,周到的服务去消解那份距离感。他们提到租给他们房子的天津房东,“每次去交房租,那位大哥都说,不着急,你们开店要周转资金,不用急着给!”在采访过程中,从前的老顾客听说他们马上要新店开张,要来祝贺。杜羽一再说,天津开店,让他们有家的感觉。(记者 杨雪菲)