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天津北方网讯:两节将至,肉类消费将迎来高峰。昨天,记者走访了二商集团天津市肉类联合加工厂生猪养殖基地和储备肉冷库,看到从饲料生产到生猪出栏、屠宰以及肉制品储备直至摆上百姓餐桌,每一个环节都以安全为先。
生猪安全从源头掌控
市肉联厂投资兴建的生猪养殖基地是国家农业标准化生产示范基地、中央活体储备基地、天津市无公害畜产品生产示范基地。在这里,记者看到猪崽出生在温暖干净的产房,成长在整洁的保育舍、育肥舍……从饲养的原料、配制、加工、贮存、使用到严格的疫情控制,都严格按照国家的标准执行。记者去采访也要穿上隔离服,经过严格的消毒程序才能进入猪崽饲养场地。这里每头猪都有自己的档案,不仅记录了日常生活情况,还记载了它的世系族谱,便于以后的种猪选育。工作人员告诉记者,这里猪的每间“居室”都有地热供暖、自动调节饮水设施、“空调”等设施。“喂养猪的饲料、粮食也都是我们基地自己种植、生产的,这样更好地从源头掌控好。”工作人员告诉记者。“粪污处理系统还可以将猪的粪便加工成有机肥、沼液、沼气,可以环保再利用。”
储备丰盈确保供应
在市肉联厂的大型储备库,记者先后通过几道关卡,当最后一道隔温门打开时,冷气迎面扑来。在这个巨大的冷库内,记者看到,一箱箱已经包装好的各类熟肉制品,错落有序地摆放着。冷库内装有监控系统,随时动态监控储备情况。
据工作人员介绍,为了保障两节市场储备,人力上成立了储备肉运输队,配备30人的搬运装卸队伍,运力上保证车辆检修完好,企业自备23辆运输罐车,投放地点选择大、小华润超市100家店及迎宾放心肉175家专卖店同时投放。工作人员告诉记者:“我们在储备肉的购进上严把质量关。包括产品质量、包装质量及生产加工过程都派专人监督生产,并按要求进行各环节的检测。商品在库期间每天检查库温,保证储备肉质量,出库时按照先进先出的原则,做到及时更新、动态储备。确保市民过节吃到放心肉。”本报记者王绍芳