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通过上几期的介绍,人们对旺顺阁的鱼头泡饼、港式火锅有了直观的印象。殊不知,旺顺阁在海鲜上有着更高的品质追求,其位于北苑路的海鲜广场早已成为商务消费的代表。如今,它将这种精致的味觉感受也带到了石景山的台湾街。
三层吊灯寓意“福从天降”
餐厅位于台湾街的入口,四层的独栋小楼,在高楼林立的都市里,散发出一股别样的风情:古朴、典雅。舒适惬意的宫廷座椅、精美细腻的西洋风格的壁画浮雕以及散发出传统韵味的山水画,无一不给人一种雍容华贵之感。
店里最令人瞩目的要数高达三层的水晶吊灯,宛若飞流直下的瀑布。夜晚时分,打开吊灯,此时的“瀑布”宛若灿烂星河,散发出璀璨的光芒,在“瀑布”的末端,挂有一个金黄色的木质蝙蝠装饰,最底部是一个聚宝盆,仅是远观,就能感受到吉祥与喜庆。它还有更巧妙的心思:蝙蝠有“福”之意,而当“蝙蝠”从三层高悬而下,又有“福从天降”之意。
既然名为海鲜广场,海鲜池不可不看。刚进入海鲜池,传说中的鳌的石雕稳稳地立于海鲜池两侧,向池里喷洒着水柱,寓“独占鳌头”之意。离开石雕,就会被海鲜池中间的一整面墙吸引,打开灯发现,里面是鲜活的水母,悠闲地游走于海水中,并焕发出绿色、蓝色的光,令人置身海底世界。当见识到海鲜池后,脑海里涌现出来的第一感觉就是:干净。这里既有大众熟悉的蛏子、青蛤,又有珍贵的多宝鱼、石斑鱼、东星斑等炙手可热的佳品。
挖掘常见食材的华丽气质
不管是鱼头泡饼,还是港式火锅,旺顺阁都以食材新鲜、制作精细而著称,海鲜广场的品质,更是技高一筹。海鲜自不必说,不仅选用最新鲜、品质最好的材料,还在调料上下工夫,以蒸鱼的酱油为例,看似随意地洒上些许,就能让鱼肉回味无穷,为啥?究其原因,酱油不是一般的酱油:首先要买好酱油,这是第一步,其次,在酱油中要加入其他食材来调制,比如冰糖、鱼露等,经过多种食材的调制之后,酱油吃起来自然是鲜味层出。
除了海鲜,还有众多菜肴也呈现出不一样的优雅气质,这些菜肴或许菜名非常普通,比如菜团子、清甜汤圆,但是制作时一招一式却是极不寻常,并在此演化出典雅的风味。“原汁原味西洋菜”这道菜,它常见于广东一带,但在旺顺阁却成为“成功人士”的抢手货,将西洋菜清水煮熟后,洒上一些盐,就成了一道美味,淳朴的味道以及粗纤维的营养,对于“大腹便便”的人来说,是极佳的瘦身美味。而最经典的要数秘制南瓜,家家户户都常见的南瓜在这里散发出别样的光辉:选用南方产的老南瓜,刻意保留着南瓜皮,经烹饪大师配以秘制调料稍加腌制,上屉蒸熟,菜品美观,如同金砖一般,精致得让人不忍下咽,虽未入口却已飘香四溢,“色、香、味、形、器”之美深入心田。
坐标:石景山区台湾街