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天津北方网讯:读者万女士:我每次买了芹菜、菜花等蔬菜,都不知道怎么清洗才能洗干净。请专家介绍一下如何方便快捷地清洗这些难洗的蔬菜?
“有事您言语”专栏记者:本市烹饪协会专家张志斌介绍,人们日常经常吃芹菜、菜花、香菜等蔬菜,这些蔬菜不容易清洗,这里介绍一些清洗的小窍门。
芹菜:切去芹菜根部,将每一根掰成一段一段,这样能更好地清洗芹菜凹槽里的脏东西,注意茎部要反复清洗。
菜花:菜花表面看似干净,但是内部容易残留土和小虫子。买回家后先用牙刷轻刷菜花表面,再掰成小块儿后用盐水浸泡15—20分钟,之后用清水冲洗干净即可。
香菜、菠菜:把叶子都从根上擗下来,放入水中浸泡15分钟后,重点搓洗茎部,反复洗四五遍就可以了。
圆白菜:圆白菜是使用农药较多的蔬菜。买回家后,可以把靠近根部的地方多切掉一点,这样叶子就比较好拆了。尽量将叶子一片片剥掉,用水冲洗干净。
韭菜:韭菜是残留农药较多的蔬菜。买回来后,把黄叶和烂叶择干净后放入水中,反复搓洗茎部,之后把韭菜分成几小把,用牙刷刷韭菜根部的泥,这样泥很快就会被刷干净了。然后在盐水中浸泡5—15分钟,用清水清洗干净即可。
葱:葱里含有寄生物、沙门氏菌较多。买回家后,要用较大水流清洗污垢。清洗的时候剥去葱的外皮。没用完的葱要放入冰箱保存。