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天津北方网讯:作为本市2013年20项民心工程之一,流通环节食品安全管理示范店建设工作日前正式启动。什么样的商家能被认定为食品安全管理示范店?管理示范店采取哪些措施为食品安全保驾护航?会给消费者带来哪些便利?日前,记者来到本市首批11家区县级管理示范店之一的宝坻区劝宝超市一探究竟。
走进劝宝超市,一块块食品安全信息公示牌映入眼帘,从肉制品动物检验合格证、到现场加工食品管理规定,从从业人员健康证到临期食品管理标准一目了然。在散装食品销售区,工作人员均统一着装,佩戴口罩、手套、帽子,并设置了禁止消费者触摸的标志及遮盖设施。超市还设立了临期食品专区,对快过期的食品打折销售。
在果蔬区,超市设立了食品安全检测制度。据介绍,超市每天对蔬菜水果等农产品,检测其农药残留量,而散装、预包装食品则要检测硼砂、亚硝酸盐等10项指标,如果发现有问题的产品,超市将报送技术监督部门申请复检,同时在超市食品安全公示栏予以公示。此外,经媒体曝光的不合格食品或是工商部门抽检不合格的食品监测公告也会在此公示。
天津市劝宝超市商品质量控制部经理历阁告诉记者:“作为市工商局设立的首批食品安全管理示范店之一,我们的食品安全管理有一套完整的工作流程,临近保质期的商品我们会放到临期食品专柜统一陈列销售,每天抽检蔬菜水果等农产品的农药残留量,而散装食品销售区的工作人员佩戴的手套需两个小时要更换一次,从细节处保证食品安全。”
据了解,本市食品安全管理示范店在食品进货查验、食品安全管理、不合格食品退市和销毁等方面均有严格的制度。进货时,以书式、电子进货台账或粘贴“证票合一”票据等形式,如实记录购入食品的名称、规格、保质期等内容。食品进货查验记录或者“证票合一”票据建档保存两年以上。乳制品、生猪产品、食用油等重点食品单独建档。对于不合格食品,如实记录检查、处置、销毁不合格食品情况,销毁过程留有照片、视频等影像资料,相关记录建档保存两年以上。
记者从天津市工商局了解到,食品安全管理示范店涵盖全市范围内经营食品为主的超市、商场、食杂店、批发商、市场内经营者等各类市场主体。管理示范店分为区县级和市级两个级别,共有23项具体标准和条件,在主体、硬件及管理等方面均有严格要求。同时,对管理示范店采取动态管理,并建立退出机制,实行每年一认定、每两年一复查。今年本市食品安全管理示范店建设将在河西区、宝坻区和滨海新区重点推动,随后在全市范围内全面开展,力争建设不少于200家。(记者晁丹 吕斌)