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天津北方网讯：德式西冷牛排、法式柠汁火焗扇贝、豆腐芝士蛋糕配芒果芭菲……昨天，一道道造型精美、或经典或创意十足的西式菜品亮相。原来，这是即将在下周于本市举行的全国烹饪技能竞赛西餐专项比赛前的一场练兵。
记者在现场看到，100多道即将参加最后角逐的菜品在参赛选手们的精心烹制后端了上来。起士林大饭店厨师长付天佑告诉记者：“以前参加过在其他城市举办的全国西餐大赛，这次头一次作为东道主参赛，一定要拿出高水平来和各地选手一争高下。”付天佑特别提到了一道名为“扒烤西冷牛排黑椒汁焦糖干果”的菜品。
曾在德国慕尼黑从事西餐工作10年的“海归大厨”杨林告诉记者：“参加这次全国性大赛，他准备将德国比较流行的烹饪方法运用进来，制作一道西柚虾夷贝配鸡尾洋葱番茄沙拉，将西柚的酸度与海鲜融合在一起，会令口味更加独特。”
据悉，五年一届的全国烹饪技能大赛西餐专项比赛将于本月21日至22日在本市举行。(记者吴薇)
