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天津北方网讯:厨房内环境是否合格、餐具洁净度是否达标、原材料、冰块、凉菜、水质等等十四项指标是否符合要求……随着第六届东亚运动会的召开,日前(10月9日),天津市南开区卫生局卫生监督所出动卫生检查员50余名和快速检测车对辖区内唯一一家接待运动员的酒店美豪大酒店,及其方圆1公里内餐饮企业的餐饮食品质量以及公共卫生情况进行拉网式检查,为东亚运动会卫生安全保驾护航。
“我俩是9月30日进驻美豪的,需要24小时在这现场监督,和酒店员工一起工作,发现一个问题就现场解决一个。”南开区卫生监督所家督元陈杰和高峰告诉记者,十一期间,酒店难免有大型婚宴的接待,这就可能造成婚宴食品与运动员专用食品混用的情况,“我们就督促酒店操作间分区,专用冰柜储存运动员食品,连餐区都给运动员划分出来。严格控制食品卫生,保障运动员食品安全。”
由于美豪酒店承担着本届东亚运动会13名官员和62名运动员的餐饮接待任务,在迎接东亚运期间,南开区卫生监督所三次对其进行现场风险评估并多次进行卫生检查。卫生监督所所长徐军英介绍说:“自10月1日起,我们就派驻了4名快速检测人员进驻美豪大酒店,对厨房内环境、餐用具的洁净度等指标进行全面的现场快速检测。通过检测,监督员就能准确把握潜在的公共卫生危害因素,通过初筛可及时发现可疑隐患,及时采取有效控制措施,避免食品安全事故的发生。”
据了解,截至目前,234件样品中,合格率94%,共下架了6个菜品,冰箱内壁、操作台两次不合格,经过重新整理消毒后已经全部合格,符合相应的卫生要求,全程保障运动员的生活安全。(记者通讯员石乔)