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天津北方网讯:“两碗老豆腐,在这吃一碗,带走一碗!”“我那碗锅巴菜不放辣子啊!”“你们可开门了,这些天馋死我了……”
“罗锅老豆腐”是位于河东区华捷道上的一家早点铺,8日是其春节后营业的第二天。早上7点半,天气还有些寒冷,路面上还有不少前一天的积雪,当记者来到这里时却看到一派热火朝天的景象:不到40平方米的店里已经坐满了吃早点的人们,门外还有十余位市民正在排队购买,店伙计紧张地忙活着,盛一碗老豆腐好像只需要几秒钟的工夫,卤子的热气升起来,飘过来的香味儿让排队的人们馋涎欲滴。
62岁的老板刘新生表示,自己是纯正的天津人,“我爷爷就是干早点铺的,后来我妈接手了,30年前我也开始干早点,现在这个店也有十几年了。”刘新生告诉记者,目前店里雇了6个帮手,全是下岗职工。
都知道开早点铺不容易。每天夜里2点半就要起床,3点到店里开始磨豆浆、点豆腐、熬卤子……4点半左右就有人来买早点了,然后就是不停歇地忙碌,直到差不多9点,准备的豆腐就会卖完,然后还要再为转天的早点做准备:剥蒜、炸辣油等等,一直要忙活到中午。这样算下来,每天至少要泡黄豆50多公斤,仅老豆腐就要卖出五六百碗。
采访中刘新生一边和记者聊天,一边忙着收拾碗筷,补充卤子。“过年好!你们怎么才开门啊!”一位大爷过来打招呼。“哟,您来啦,我们每年都是初八开啊!好饭咱不怕晚!路不好走,有冰的地儿您可注意点!”刘新生笑呵呵地回应着。
从刘新生的早点铺出来时,已经将近9点钟,门口排队买早点的人们一点也不比记者进来时少,附近外地人开的早点铺大多还没有恢复营业。有热心的居民告诉记者,他们早就打听好了,不远处的那家河南人开的锅巴菜店要到正月十六才回来营业。
离开时,记者才发现自己也还没有吃早点,转身排队买了碗老豆腐和烧饼。作为天津卫,没有一顿舒坦的早点,哪儿行呢。