天津北方网讯：本市市面上既有北方人习惯吃的元宵，也有南方人喜欢吃的汤圆。本市质监部门和烹饪专家苏胜文教您如何挑选元宵和汤圆。

　　据介绍，元宵一般使用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的机器或笸箩内滚，使馅料沾满糯米面滚成圆球。元宵的糯米皮薄、表面是干的，口感要粗一些。汤圆是将糯米面和好，像包饺子一样把馅料包进去再将面团揉圆。汤圆的含水量比元宵大，皮黏，口感比较细腻，一般都是速冻产品。元宵和汤圆的营养成分差不多，市民可以根据自己的喜好选择。

　　市民在选购现打现卖的元宵时，要选择有良好信誉的正规企业。优质的元宵色泽洁白，形状浑圆，切开观察，馅与皮的比例适中，而劣质元宵颜色暗淡不均匀，形状不规则。用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说明放置时间较长不新鲜，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。购买袋装速冻汤圆时，要留意相关生产信息，看看有没有QS标识；查看配料表及生产日期。此外，汤圆的存放有严格的温度要求，存放不当会发生霉变，所以购买时一定要注意包装袋内的汤圆是否有发霉的迹象。(今晚报记者刘波)