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天津北方网讯:昨夜本市降下今春第一场雨,今天上午让人感觉春寒料峭。本市烹饪专家苏胜文提示,春季是养肝补阳的节气,乍暖还寒时可以适当食用一些温补阳气的食物。
韭菜驱寒暖阳韭菜被称为“春季第一菜”,是换季时温补阳气的首选,不仅有调味、杀菌的功效,还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,在春寒料峭的初春时节,有驱寒的作用。
推荐一道虾皮韭菜炒鸡蛋,韭菜洗净切段,鸡蛋打散。热锅凉油放入虾皮煸炒出香味,然后倒入鸡蛋液翻炒。等鸡蛋炒至微黄,倒入韭菜段快火炒熟,出锅前放入适量盐即可。韭菜炒猪肝、韭菜炒豆芽都是适合春季食用的家常菜。
红薯缓解春困春季应该少吃酸性食物,避免肝火旺盛,多吃一些温性味甘的食物。红薯是不错的选择,不仅利于消化,还有缓解春困的作用。
蒸红薯、把红薯切丁和大枣、核桃、大米一块煮粥,都是适合春季温补的吃法。
山药健脾养肝山药具有健脾益气、补肾益肝的作用,可以防止春天肝气旺盛损伤脾脏。蒸煮山药是最简单、健康的做法。山药与大米或小米一块儿熬粥,非常适合老年人食用。枸杞木耳炒山药、山药羊肉汤也是很好的吃法。
菠菜舒肝养血菠菜是春季的当季菜,富含胡萝卜素、维生素,是有名的补血菜,有滋阴润燥、舒肝养血的作用,非常适合老人、孩子食用。
菠菜有很多吃法,平时可以多变换花样,如麻酱菠菜、菠菜粥、菠菜炒鸡蛋、菠菜猪肝汤等。(今晚报记者刘波)