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天津北方网讯:距离端午节还有一个多月,各类粽子产品从本周开始已经陆续在津城各大超市、农贸市场、食品店“露面”,抢在“五一”小长假前占领市场。虽然今年人工成本平均涨幅约10%左右,运输成本也在进一步提高,但糯米、白糖等原材料价格走低,端午粽产品整体价格基本与去年持平。受国内消费环境变化影响,今年高端粽礼盒市场份额逐渐缩小,百元以下的粽子礼盒成为主力,网络、团购等多种销售渠道带动粽子销量增加。
价格 打折优惠要到下月
除了价格基本持平,今年高端粽礼盒的“门槛”大幅降低,往年动辄几百元甚至上千元的高端粽子礼盒今年已难觅踪影。
“比起往年在粽子里面加红酒、茶叶,价格卖到几百元、上千元的礼盒,今年的礼盒很实惠,大都在100元以下。”海光寺家乐福的促销员表示。记者在超市里看到,目前粽子礼盒主要有58元和88元两种,尚未见到超过百元的礼盒。退休教师卓女士往年端午节都会自己动手包粽子,不过今年她选择在超市买粽子。“我现在身体不太好,没有精力自己包了,市场上现成的粽子味道差不多,便宜也方便,我就买点散装的回去慢慢吃。”促销员表示,大部分市民都会选择买品牌散装粽子,销量约占70%。“今年的粽子主要走中低档路线,消费者更注重性价比,大部分厂家也是加量不加价。”
昨天下午,在河西南楼华润超市,理货员正在搬运一箱箱的真空包装粽子,从周二起这些粽子将全面上架。促销员告诉记者,从本周开始到五月底,礼盒装、散装粽子产品将集中上市,但要想买到打折优惠多的便宜粽,还要等到下个月上中旬。
销售 多渠道拉动端午消费
对于消费者而言,越来越便利的网购、团购等多种销售渠道也带来了更多实惠。记者在某团购网站看到,目前思念、五芳斋等品牌的端午粽礼盒从4.8折到6.7折不等。在淘宝网上,一款售价为66元的10只装五芳斋肉粽套装,昨天上午半天时间就卖出了60笔,月销量已经达到3780笔。除了价格优势,今年各品牌商家继续在馅料上努力创新,全素粽、水果粽、咖喱粽、海鲜粽等“新口味”的加入,让消费者有了更多选择。
此外,今年津城的餐厅、星级酒店、西饼屋也都早早地做起粽子生意。在河西区大沽路一家好利来面包店,粽子礼盒已经被摆在了最显眼的位置,零售粽子的价格每个在9元左右,礼盒价格从99元到189元不等,远低于往年价格。对于更多商家加入粽子大军,业内人士分析,近年来粽子市场每年以20%左右的速度增长,已经呈现出不局限于季节性、赶超月饼的趋势。在高端餐饮消费受阻的背景下,商家多增加一种产品就可能多一个利润来源,消费者会出于对餐厅、酒店等品牌的信赖,或当成零食糕点来选择购买。今后通过网络营销拓宽多种渠道,粽子的销量还有望继续增加。
市场分析
原料便宜拉低粽子价格
据了解,目前安徽圆粒粳糯米出厂主流批发价格在2.28元/斤,去年同期出厂主流批发价格约在2.60元/斤。“去年糯米的高价使消费者接受程度较低,因此需求一直减弱,加之产量增加导致了供大于求,因此不断拉低价格。”卓创资讯分析师王书童表示:“预计到端午节前半个月左右市场会活跃起来,糯米需求量会大大增加,但考虑到供大于求的现状,糯米价格或将小幅上涨2分到5分钱。”
与糯米稳中有降的价格走势相比,白糖行情整体下跌更明显。本周,白糖主产区广西南宁的糖价为4690元/吨,而在去年同期白糖价格高达5480元/吨。每年3、4月份都是白糖市场库存压力最大的时候,进入4月份后,糖企基本停止收糖产糖,将进入纯消费期,因此后期糖价将逐渐好转。陈璠实习生贾云娇