市民许先生：我在外面吃饭或宴请亲友，点菜环节最令人挠头。请指点一下点菜时菜品搭配上有哪些讲究？

　　“有事您言语”专栏记者：市健康管理协会营养专家胡若梅介绍，能否点出一桌既健康又美味的饭菜，是突显宴客者品位的关键所在，不妨在点菜品种、搭配、上菜顺序上下点功夫。

　　凉菜宜多含淀粉

　　先吃些含淀粉的食物和蔬菜，再吃肉类和鱼类，让胃里先进入一些淀粉，可以减少后面的蛋白质浪费，也能很快缓解饥饿，延缓进餐速度，减少空腹饮酒的危害。比如蕨根粉、凉粉米皮、土豆泥、糯米藕、百合红枣、五香芸豆等，这些凉菜中所含的膳食纤维，也能弥补后面热菜中的不足。

　　热菜类多样化

　　如果把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等这几大类，点菜时各类食物都要纳入。在肉类中，尽量选择多个品种，猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉等都可以考虑。蔬菜类中再分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜。点菜时最好多样组合选择，避免食材重复。

　　注意荤素比例

　　除了纯素菜肴之外，不妨选择那些原料中同时含有荤素食材的菜肴，比如肉类配合坚果和蔬菜，鸡汤配合蔬菜和菌类，水产品配合青菜围边。这既能达到美食感，又能改善各类食材的比例。

　　主食别拖到最后

　　很多人习惯最后考虑是否上主食。其实不妨在热菜中选择含有土豆、红薯、芋头、杂粮之类的食材品种，或在热菜上了几道后就提早上主食，这样有利于控制血脂。最好点“农家乐”之类的粗粮薯类组合，点玉米饼、小窝头、紫米粥、绿豆粥也是不错的选择。记者韩燕玲