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天津北方网讯:生猪屠宰后到市场前要经过18道安全检疫关。在天津食品安全宣传周期间,记者昨天和近百名市民一起,来到位于宝坻的放心肉生产基地,参加食品企业开放日活动,探究放心肉的生产过程。
运输车从厂外送来的生猪,先要进到特定区域,在音乐声中静养。为了保证肉类卫生安全,工厂还安装了花洒,给每一头生猪洗澡淋浴。几个小时的静养后,一批批生猪再走向先进的生产流水线,用二氧化碳安乐死后再进行屠宰分割。记者看到,除了传统的处理设备,还有一个“按摩间”,屠宰后的生猪被“按摩”后可以改善僵硬的肉质。同时,流水线上有工作人员正在对每一头猪的内脏和组织进行快检。天津宝迪农业科技公司负责人程榆茗告诉记者:“这只是检测的其中一环,生猪从进来到出厂,一共要经过18道检疫关,以检测其是否含瘦肉精、寄生菌等,单瘦肉精一项就要检测3次。”
据市商务委秩序处处长朱文军介绍,截至今年4月份,本市按照《生猪屠宰资格审核清理标准》,共批准26家生猪定点屠宰企业。“今天咱们看到的是目前本市肉类生产企业中的最高水平,按照审核清理标准划分,也是最高等级4A企业,而天津市的4A肉类生产企业除了宝迪,还有众品、肉联厂和精武共4家企业,符合3A标准的有17家,准3A级别的有5家。”