天津北方网讯：目前，山海关汽水已经开始试生产，预计投产后将以24000瓶/小时的产量供应市民。

　　本周，山海关汽水试饮品鉴活动陆续走进商业街、居民区、工厂学校，市民们不仅品尝到了阔别多年的老味道，也对即将复出的新山海关汽水提出了一些疑问。昨天，记者带着这些问题来到山海关饮料公司空港生产基地，实地探访寻找答案。

　　●新配方还是老配方？

　　走进山海关汽水的生产车间，映入眼帘就是一座座堆成小山的红色饮料箱。山海关饮料公司副总经理米岩告诉记者，为了确保8月1日汽水如期上市，目前基地已经投入了20万套瓶箱进行生产。山海关汽水的老配方虽然有档案保存，但工艺流程并不详尽，为此工作人员想尽办法又寻找到上世纪60年代的配方和当年的老职工，重新进行复配。“这次重新上市的汽水是完全按照老配方复配生产的。”米岩说：“为了符合饮料行业新国标要求，我们只进行了一些细微改进，主要是对其中的食品添加剂更严格控制，其他原料、配比都没变。”

　　●为什么会有沉淀？

　　“山海关汽水是果汁型含气饮料，原料是浙江黄岩蜜橘，因此出厂的汽水会有一定的果肉沉淀，也就是消费者看到的絮状物。”米岩表示，每年秋天采购人员都会去浙江收购正值成熟期的蜜橘，在当地制成果浆，然后冷链运输到津投入生产。全年仅橘浆用量就达700吨。

　　●为什么感觉“汽儿不足”“不够辣”？

　　米岩解释：“与普通碳酸饮料不同，山海关汽水中添加的是天然果浆，导致汽水密度变大，二氧化碳融入难度也相应增大。山海关汽水主剂的果汁含量已达到20%至30%。”但考虑到消费者提出的意见，厂家已把汽水含气量从0.25兆帕提升到0.35兆帕，以满足消费者追求“刹口”和“刺激”的味觉需要。

　　●还有哪些新口味？

　　目前，在山海关空港生产基地，除了一条年产300万箱的碳酸饮料灌装线之外，第二条、第三条灌装线也在筹备中，下半年山海关将在首批橘子味汽水的基础上，再推出菠萝味汽水。明年还考虑推出苹果、柠檬等更多口味汽水。此外，在山海关生产基地还有一条生产不含气果汁饮料的热灌装线在紧张施工，年内山海关还有计划推出不含气果汁饮料。