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天津北方网讯:夏季天气炎热,人们有时会感觉食欲不振、浑身乏力,并且易发肠道类疾病。本市北辰医院营养科副主任孙敏建议,夏季不妨多食一点醋,既有利于健康,也能够刺激食欲。
醋作为生活中必不可少的调味品,虽然从PH值上看呈酸性,但进入人体后,可产生钙、镁、钠、钾等碱性物质。碱性物质对于人体健康是非常有益的,所以在生活中,适当食用一些醋,能够起到调节人体酸碱平衡和保健的作用。
不少市民一到夏季就食欲不振,那么在饮食中,不妨加上一点醋,既刺激食欲,也能够杀菌消毒。熬骨头汤、做凉拌菜的时候加一点醋,有助于溶解骨棒中的钙质和蔬菜中的植物铁,促进人体对上述元素的吸收。吃肉的时候蘸一点醋,有助于消化脂肪。此外,食醋还可以预防和治疗高血压、高血脂等疾病,并且有利尿和通便的功效。
有些人群要控制食醋。比如胃溃疡患者,食醋会进一步刺激胃部。日常生活中服用磺胺类药物的人群也要控制食醋,否则会产生结石。此外,服用碱性药物的人,在服药期间也要少食醋,否则会影响药效。