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天津北方网讯:市一中心医院营养科专家阎连庆提醒,市民在日常使用、清洗筷子时,别忽视一些细节。
一些市民在开饭前准备餐具时,习惯将筷子直接摆在餐桌的桌面上。殊不知这为病从口入提供了捷径,因为虽然我们每天饭后都会擦抹餐桌桌面,但由于条件所限,无法对餐桌桌面做到彻底消毒,一些残留的油腻其实很难清洗干净,这也为滋养细菌提供了温床。如此一来,就餐前让筷子直接接触桌面等于直接接触了细菌。开饭前,正确摆放筷子的方式是,将其置于碗上,有条件的话,还可以为筷子准备几个小筷托。
一些市民清洗筷子方式很简单:将筷子抓一把,加上洗洁精猛搓。一些人以为只有大力搓才能把筷子洗干净。如果使用的是金属筷子,这种方法可行,如果是木筷或竹筷,这就是一种错误洗法。因为大力搓洗木筷或竹筷时,很容易让筷子表面保护层脱落,产生细小凹槽,变得粗糙,进而为微生物生长提供了空间。正确的做法,应该是在流动的水下用抹布一双双清洗,然后擦洗干净放进筷桶里,还要注意刚洗完还有些发潮的筷子,要和那些插在筷桶里没用的干筷子分开。此外,抓着筷子头,插进筷桶是很多人的习惯做法,而且也有人觉得,这样可以避免或减少手与筷子腿的接触。其实这种做法也不正确,筷桶底部因为常有水进入,相对潮湿,容易有细菌滋生,正确做法,应该是清洗完将筷子反手插进筷桶,让筷子腿在筷桶外晾干。