天津北方网讯：买回家的蔬菜，如果储存不当，很容易腐烂变质。本市烹饪专业人士苏胜文介绍几种常见蔬菜的保存窍门。

　　纸巾裹绿叶菜

　　生菜、油麦菜、菠菜、韭菜等绿叶菜，本身含水量大，冰箱中的湿气也大，存放时间长了很容易变黄发蔫，出现烂叶烂根的情况。纸巾有吸水、吸湿的作用，存放之前用干净纸巾把绿叶菜裹好，放进保鲜袋里再放入冰箱保存，可以延长绿叶菜的保鲜时间。

　　纸袋装蘑菇

　　不少家庭都是用塑料袋装鲜蘑菇，但塑料袋不透气，蘑菇中的水分无法散发，没几天就会变得黏糊糊的。把塑料袋换成纸袋，能让多余的水分从蘑菇中蒸发出来渗透进纸袋，既可以防止鲜蘑菇过快失水，又能防止蘑菇因过分潮湿而变质。

　　豆角、菜花冷冻保存

　　买回来的豆角、菜花类蔬菜，可以用开水炒一下，控干水分后装进保鲜盒中放进冰箱冷冻。食用前取出来，直接烹饪即可。冷冻后的豆角、菜花和新鲜时是一样的。

　　土豆中加个苹果存放

　　土豆很容易发芽产生毒素，在存放土豆的袋子中放苹果，一般10个以下的土豆放一个苹果就可以了。苹果会散发一种叫乙烯的气体，可以减缓土豆发育，防止土豆发芽霉变。