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天津北方网讯:精致的餐具、优雅的环境、可口的西点,起士林二楼维克多利西餐厅成为范先生约会女友常去的地方。
“我们近年对现有的三个餐厅进行了重新定位,不但突出了各餐厅的经营特点,更体现了百年西餐老店的精髓。二楼时尚简约;三楼保留德国传统风味,突出现酿啤酒特色,是商务洽谈的理想场所;四楼则是法式菜系,金碧辉煌、富丽豪华。”起士林大饭店党总支书记卞庆春告诉记者。
卞庆春介绍,这些年,起士林也利用电子商务平台拓展销售渠道,除了开始团购,还先后开通微博、微信平台,与消费者及时互动。每年的销售收入都不断增长。起士林的“罐焖牛肉”“奶油烤什锦”“起士林啤酒猪肘”受到广大食客推崇,每到周末,很多北京客人都会慕名而来。
“起士林”是天津最早的西餐馆。1900年八国联军侵占天津以后,有一个随侵略军来津的德国厨师起士林,以制作面包、糖果著称。德军撤走后他和妻子留在了天津,在旧法租界中街(今解放北路与哈尔滨道交口附近),以酒吧形式开设了一家小餐馆,以自己的名字“起士林”为店名,自制精美的糖果和面包,还供应德式、法式大菜。到20世纪30年代,生意更加兴隆,餐馆扩充为五间门脸,同时还附设西洋味儿十足的舞厅和露天餐厅。起士林逐渐成为天津最有影响、最有韵味的西式餐馆。
在时代的变迁中,起士林在历史的磨砺中依旧魅力不减,为讲情调、爱生活的食客提供安宁的避风港。作家张爱玲曾对起士林的面包情有独钟,邓小平同志曾对“红菜汤”赞不绝口。作为中国第一家西餐店,起士林大饭店曾接待过毛泽东、刘少奇、周恩来、邓小平、吴仪等一大批国家领导人及国外政要。
新中国成立以后,起士林餐厅先后更名为天津餐厅、工农兵餐厅等,1990年7月5日,起士林正式更名为“起士林大饭店”。现今的起士林大饭店总店坐落于和平区浙江路33号,营业面积达4800平方米,同时下辖1个西点生产厂(雅安道厂)和2个西饼直营店(小白楼总店、体北店)以及北京、北戴河、武清分店,经营德、俄、英、意、法等各国的西式大餐、西点、冷热饮、糖果、咖啡、面包、饼干等,是集餐饮、食品加工、销售为一体的综合性西餐店。
近年来,随着时代的发展,特别是国家加强国资监管以来,百年西餐名店、国有企业起士林不断与时俱进。2007年、2008年及2010年起士林大饭店先后进行了重装改造,饭店内软硬件水平都得到了大幅提升,一跃成为天津乃至北方地区历史文化悠久、品位档次高端、就餐环境舒适、服务水平优质、营业面积最大的西餐饭店。凭借独特的历史和杰出的贡献,起士林大饭店成为国内首家被中国饭店协会和国际饭店与餐馆协会共同授予的“国际西餐名店”。2012年12月31日,中国工商行政管理总局商标评审委员会发布公告,认定“起士林”为中国驰名商标。这是继荣获“中华老字号”“国际西餐名店”称号后,起士林大饭店获评的又一殊荣。
起士林大饭店至今已走过113年的风雨历程,适应着社会经济的循环兴替,跨越着不同的时代更迭,充分验证了天津是一座开放、包容、进步、和谐的美好城市。