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今天是农历腊月二十三,也就是"小年"。"二十三,糖瓜粘",今天民间要向灶君供上糖瓜、糕饼等物,祈福求顺。"糖瓜祭灶,新年来到",今天开始进入过年的节奏啦!
小年那些事儿
说到糖瓜祭灶,是不是很多年轻人都不知道是怎么一回事呢?那就让北老师来给大家说道说道!
过去各家都供灶王爷,在厨房前的墙上贴着灶王爷画像。到了贴对子的时候,也给灶王爷单贴一对儿,上写“上天言好事,下界保平安”,也有写“上天言好事,回宫降吉祥”的。
祭灶一定要有糖瓜,那糖瓜是什么东西呢?糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖。这种糖有两种形状,长条的糖棍叫“关东糖”,一般一尺来长,扁圆的叫“糖瓜”。糖瓜吃起来脆酥香甜,别有风味。祭灶还得有茶水,有句老话叫“灶王爷,本姓张,一杯清茶三支香”。
那怎么祭灶呢?到了腊月二十三,老人们陈香、点蜡、摆放糖瓜、年糕和茶水“祭灶”。晚饭之前,把糖瓜在灶火或者炉子上烤化了,抹在灶王爷嘴唇上,粘住灶王爷的嘴,别说不好听的话,多说点好话、吉利话,保佑全家老小来年平安。祭完灶,把旧灶王爷像从墙上揭下来,跟银纸做的银锭一起焚化,灶王爷也就上天了。
从今天开始到大年三十,每天怎么过可都是有讲究的哦!
二十四,扫房子
年前挨家挨户都会进行大扫除。在儿时记忆中,临近过年父母就要找出鸡毛掸子,掸尽灰尘。不过现在吸尘器的普及,这件古老的用品也就慢慢远离了人们的生活。
二十五,糊窗户
古装剧里有人拿口水一涂窗户,就会有个洞的桥段,小伙伴们还记得吧?以前的窗户可都是拿纸糊起来的,所以在过年时也要糊一层新的,并贴上喜气洋洋的窗花。
二十六,炖大肉
以往家家都要在这一天买上各种过年吃的肉食,那时候肉可是一年才能吃上几次的好东西。“卫嘴子”们,每逢佳节胖三斤,你们准备好了吗?
二十七,去宰鸡
鸡谐音“吉”,代表着吉利祥和。当然现代人不再亲自宰鸡,不过吃鸡的习惯依然还是保留了下来。
二十八,把面发
熬豆馅、蒸馒头、蒸花糕,象征蒸蒸日上。小伙伴们还记得可爱的小刺猬馒头吗?小时候都不舍得吃呢!
二十九,贴倒有
在这一天,各家开始贴吊钱、窗花、春联。有的还故意倒着贴寓意“福到家了”。当然也少不了天津人最爱的杨柳青年画。
说到过年,咱天津人过春节是非常有门道的,这些老例儿你可别忘咯!
吃吃吃
除夕夜,先吃团圆饭,再守岁熬夜,从初一开始,每天都有不同讲究:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初六合子连成片。”
天津人最爱吃饺子,俗话讲:“舒服不如倒着,好吃不过饺子。”饺子来源于辞旧迎新的交子时刻,除夕夜十二点整一定要吃饺子,一般都是三鲜馅,肉、虾、蟹、蛋,寓意家里富裕、大吃大有。正月初一要吃除夕夜里包好的素饺子,有平安、素净之意,也表示年年有余。天津素馅饺子独树一帜,香干(豆干)末儿、绿豆芽加麻酱、酱豆腐、红粉皮等调馅,味道上清新和浓烈相辅相成,体现古人“大味必淡”之美食最高境界。
初二吃捞面,一般都是打卤面,面条不能掐断,挑面的时候要顺顺当当放到碗里。当然对于天津人来说,雷打不动的风俗是大年初二回娘家,这天可是“姑爷节”。姑爷提着小八件、槽子糕,跟在穿着鲜艳的媳妇后边,一进门赶紧给丈人、岳母拜年,老两口笑得合不拢嘴。
天津有一种饺子的衍生物——合子,就是把两张饺子皮捏在一起,中间填馅。初三吃合子有两层含义,一是合子利钱,做生意百分之百赚,二是取“和合”之意。初五俗称“破五”,包饺子时也要一下挨一下地捏紧饺子边,“捏小人嘴”可防止小人搬弄是非。正月初六“送穷”,各家从除夕开始所有垃圾都堆着不倒,怕财气跑了,初六这天一股脑倒掉。
正月十五吃元宵,二十五填仓。填仓日讲究吃米饭、喝鱼汤,取年年有余之意,而贴了二十多天的福字、吊钱,则纷纷揭下。天津人的年要到二月二“龙抬头”才算完,当日,大街小巷最火的买卖要属卖焖子的了。买回家后,切成小方块,用文火煎出金黄色,拌上麻酱和蒜泥,佐以韭黄炒鸡蛋、醋熘豆芽,就着烙饼吃,再喝上一碗绿豆稀饭(天津人称之为“灌缝”),小日子过得熨帖!
天津人过年的零食干果叫“杂拌儿”,一个小笸箩,里边装着各种祝福:花生(儿孙满堂)、瓜子(天津叫“转莲子儿”、好事连年)、松子(松鹤延年)、柿饼(事事如意)、核桃(和和气气)、桂圆(圆圆满满)、苹果(平平安安)等。
好了,是不是已经开始流口水了,北老师提醒你一下。
过完年的你↓↓
妈妈例儿
大年三十的时候出嫁的闺女不看娘家灯;
破五捏小人之日不拜年;
正月十五,舅舅给外甥送灯,为外甥祈福,“外甥打灯笼——照舅(谐‘旧’)”也有预祝外甥长命百岁之意;
正月十六溜百病正月里不剃头、不说媒(没)、不买鞋(邪)……
不过随着时代发展和社会进步,如今一些旧风俗已经被年轻人摒弃,年嘛,怎么舒服怎么过就是了。
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