天津北方网讯：6月23日，北方网新媒体记者从市市场监管委了解到，本市建立了创新餐饮食品安全监管方法，通过推行“标准图示法”，将食品安全监管工作模式化、标准化、规范化。

负责人介绍标准图示法

　　在位于南开区一家连锁餐饮店中，北方网新媒体记者跟随市场监管委执法人员直接进入店中的厨房，北方网新媒体记者看到，厨房操作人员均“全副武装”，衣帽、口罩等佩戴整齐。在厨房的墙上，张贴着“标准图示法”的示意图，用图文并茂的方式标注出食品安全关键控制点和操作流程，令人一目了然。

“标准图示法”的示意图

　　市卫生监督所督查大队陈建军介绍说：“目前在餐饮行业推行的‘标准图示法’，是本市研究探索出可复制、可推广的餐饮食品安全监管模式之一，将十多部涉及餐饮食品安全的法律法规中相关规定提炼出来，用图示的方式表现并张贴在相应的位置，一方面便于操作人员按规执行，另一方面便于餐饮店自查自纠。使食品安全监管更加标准更加规范，同时，监管部门也将采取抽查、日常检查等方式，加强对餐饮食品安全监管。”

操作人员按照规范操作

　　北方网新媒体记者从市市场监管委了解到，本市将推行“标准图示法”等一批先进食品安全管理方法，同时鼓励各类餐饮服务单位积极加入推广“明厨亮灶”工程行列，建设一批餐饮食品安全示范街、示范店，使更多餐饮服务单位成为“透明厨房、规范操作”示范单位，通过这一系列举措有效推动本市食品安全工作高效有序开展。（北方网新媒体记者晁丹）