天津北方网讯：今年，北辰区把推广“明厨亮灶”工程作为20项民心工程之一，在饭店厨房、调料库等食品加工区域安装视频监控，让百姓在吃饭时能实时看到食品加工的全过程，保障舌尖上的安全。

　　日前，记者跟随区市场监管部门的工作人员来到位于双街古街上的某餐馆，一进门就看到大堂里摆放着一块电子显示屏，上面标注着“明厨亮灶”四个大字，在这四个字的上面显示餐馆后厨的实时画面，前来就餐的消费者可以通过这个显示屏看到凉菜间、面点间、烹饪间、备餐间等厨房关键部位的操作过程。

　　消费者王义博对记者说： “以前我经常到这个饭店来吃饭，现在有了这个视频之后，吃饭的时候也能看到这个菜是怎么做出来的，吃的也更放心了。”

　　除了可以实时看到厨房各个角落的画面，通过触摸屏幕，消费者还可以查询到餐饮企业的营业执照和食品安全等级评级、食品原材料采购、从业人员健康证、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用等食品安全信息，消费者还可以直接对餐馆的食材情况、厨房卫生环境进行监督，这对于餐馆经营者本身也起到了规范的作用。据介绍，长期以来，北辰区市场监管部门积极探索餐饮服务环节的食品安全，以“明厨亮灶”工程为载体，着力构建“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”的食品安全社会共治的新格局，截至目前，全区已有35家餐馆完成“明厨亮灶”的改造提升。