天津北方网讯:春笋虽好吃,但剥皮可是件麻烦事。一些市民习惯从根部一层一层绕着圈剥春笋皮,费时又费力。市烹饪协会专家周强介绍,轻松快速剥笋皮,不妨试试这一招。
先将春笋根部一刀切掉,后将春笋竖放,用菜刀头部或尾部的尖锐处插入笋身,做这一步时注意不要过于用力,插透笋皮即可,不要划破里层的笋肉。然后由此为破点,在笋身上划开一道口子,深度与之前开口深度一致即可。最后,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就剥下来了。这样剥春笋皮更有效率,而且剥出来的春笋更为完整,便于后期烹饪食用。