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北方网消息：节假日期间，人们免不了要请亲朋好友到海鲜酒楼去吃大餐，一些深海地区的鱼类因为肉质鲜嫩，营养丰富，成为节日餐桌上备受人们青睐的美味。但是近期，广东、港澳沿海地区相继出现了因食用珊瑚鱼类引起的“雪卡毒素”中毒现象，为此，医学专家提醒人们注意，由于雪卡毒素集中存在于石斑鱼等深海鱼的内脏中，人们食用石斑鱼时一定要记住把内脏剔除干净，也尽量不要吃体积过大的石斑鱼。
据天津医科大学营养学专家王宝亭主任介绍，南方一些省市就深海鱼雪卡毒素事件曾发出过食品安全预警，提醒消费者注意不要食用含雪卡毒素的鱼类，食用深海鱼时一定要把内脏剔除，以防食物中毒。带有雪卡毒素的鱼类广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海海岸，全世界约有400多种，我国有30多种，主要分布在广东、南海诸岛，其中包括本市海产市场和餐桌上常见的青斑、花斑、红斑、老虎斑等石斑鱼。
雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中含量为高。雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，它属于获得性毒素。由于这种鱼通过食物链聚集浓缩，珊瑚鱼愈大，毒性也会愈大，食用的安全风险也愈高，由于鱼体含毒没有明显规律可循，因此容易造成人类食物中毒。
目前尚无有效方法检测人
类雪卡毒素中毒的症状一般在食后2～10小时出现，病程2～3周，主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错(即手触热物有冷感，放入水中则有热感或“电击样”感觉)等。据研究报道，轻者出现消化道症状，严重的可出现神经、心血管系统症状，休克，甚至呼吸麻痹死亡。
值得一提的是，目前临床上尚无简便有效的方法检测雪卡毒素，诊断主要是根据病人有进食深海鱼(珊瑚鱼)，出现胃肠道症状和特异性温度感觉倒错等来判断，但早期病人可能只出现胃肠道症状，容易误诊为急性胃肠炎、细菌性食物中毒等，因此专家提醒：进食深海鱼后如出现消化道症状，需注意雪卡毒素中毒的可能。另外，雪卡毒素中毒目前在治疗上也没有特殊方法，多以对症治疗为主。
吃深海鱼三项注意
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石斑鱼
北京市海淀区卫生监督所专家提醒，为安全起见，应慎食深海鱼(泛指生活在热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海海岸的鱼类如西星斑、老虎斑、杉斑、苏眉等石斑鱼)，一定不要吃鱼的内脏。吃鱼前一定要把内脏尤其是卵巢剔除干净。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。
此外，由于深海鱼一般体积较大，因此简单而言，吃“小鱼”普遍比吃“大鱼”安全。鱼的体积越大，含毒量也会较高。由于雪卡毒素对鱼本身不会引致任何病症，因此也不能从鱼的外形、肉质、味道来判断是否有毒，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。如果食用深海鱼后出现身体不适，请尽快到医院就诊。
不过有关人士也指出，其实目前市面上的海鲜，大部分都是养殖的，有近海养殖，也有深海养殖，但鱼类在网箱中生存，除非海域受到赤潮或别的污染，否则一般不会感染雪卡毒素。如果是进口的海鲜产品，来源很多，但有出入境动物检验检疫机构把关，经过检验合格，才能在市场销售。
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