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在扬州“烟花三月”国际经贸旅游节开幕前夕，国内第一家菜系博物馆——淮扬菜博物馆在扬州开馆。
淮扬菜作为中国著名四大菜系之一，名扬四海，特别是“扬州炒饭”，世界上只要有华人的地方，就肯定有淮扬菜的芬芳。但是，淮扬菜的根在何处，在历史的长河中，淮扬菜如何发芽、成长为根深叶茂的奇葩，还有许多人不甚了解。为此，扬州市委市政府决定筹办淮扬菜历史文化博物馆，以史料为依据，用历史事实勿庸置疑地说明淮扬菜的根在扬州，淮扬菜是扬州地理、经济、政治、文化等综合因素的产物。发挥博物馆存史、教化功能，起到宣传淮扬菜、宣传淮扬菜的目的。
目前，淮扬菜历史博物馆暂定在扬州著名园林景点何园内，共分3个馆区，5个部分，展馆面积300平方米。该馆用大量的文物、实物、模型、图片等展品，充分展示淮扬菜在扬州“萌生于春秋、雏形于汉魏，发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示淮扬菜之乡的深厚底蕴，展示名师、名店的风采，展示名宴、名菜、名点的魅力，充分说明淮扬菜的精美绝伦，是扬州物产丰饶的产物，是交通畅达的衍生，是经济繁荣的必然，是厨师进取的硕果，是历史文化的结晶。“扬州三把刀”成为极具影响力和开发价值的历史品牌、经济品牌和文化品牌，成为含金量很高的城市“名片”。
本网记者获悉，4月24日——5月18日扬州将举办“2005中国扬州淮扬美食节”，届时将展示江苏省内外淮扬菜大师菜肴制作、邀请国内最著名烹饪学者研讨创新发展、举办中国华美食荟萃展和由市区100家餐饮企业参加的淮扬美食月，扬州百年老店富春茶社也将举办120周年店庆活动。
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