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昨日从市教委获悉，为消除学校食堂和盒饭生产经营过程中的卫生安全隐患，市卫生局、市教委共同制定了《安全卫生盒饭进校园若干规定》(以下简称《规定》)。该规定将于今年8月1日起实行。今后，本市各级各类学校订购盒饭以及向学校供应盒饭的集体用餐配送单位，都必须遵守有关卫生法律法规及本《规定》。
《规定》明确，进入校园的盒饭是指集中生产加工、分装、分送、供应学校师生食用的盒装菜肴和主食，包括普通盒饭和学生营养餐生产企业生产的盒饭。市教委要求，今后各级各类学校向集体供餐单位订购盒饭，必须向所在区、县教育局提出申请，经区、县教育局会同卫生部门联合对申请单位依照有关规定要求进行供餐能力审查，经审查合格的，报市教委给予核准。
卖盒饭应标注“学生盒饭”字样《规定》要求，提供盒饭供应的单位必须符合10个条件。
(1)建筑设计、烹调加工、分装运输等基本卫生条件，必须符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的各项规定。
(2)必须持有所在区、县卫生局发放并注有“集体用餐配送”或者“盒饭生产经营”项目的《卫生许可证》。
(3)必须经市卫生局审核并符合食品卫生信誉度A级、B级资质的集体用餐配送企业，并已签订了“食品卫生安全责任书”。
(4)具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施，能够严格控制超卫生许可范围、超量制作，能够及时纠正违反操作程序等违反卫生法规的行为。
(5)生产经营的盒饭必须标明品名、厂名、厂址、生产日期及时间(标明小时)、保质期限(以小时计)、保存条件、《卫生许可证》批准文号。学生盒饭生产企业应当制定企业标准，盒饭包装上还应标注“学生盒饭”字样。学生营养餐生产企业还应符合《学生营养餐生产企业卫生规范》(WS103-1999)的规定。
(6)采用保温食品容器运送再行分装分发的，必须保证在分装分发时于明显处设立标明(5)条内容的标牌。
(7)保证当天供应的全部食品品种留取样品，在冰箱内存放至超过保质期限的48小时后再行处理。
(8)保证每日对上岗人员健康状况进行晨检。每年组织本单位从业人员进行卫生法律、卫生知识培训和健康检查。患有食品卫生法规定的、不得从事食品加工经营等活动的病症的工作人员要调离。
(9)如实向所在区、县教育局、卫生局卫生监督机构报告本单位存在的卫生问题及改进情况，配合卫生监督员进行监督检查；如发生食物中毒或者疑似食物中毒，要按有关规定及时报告食物中毒的有关情况，并协助调查处理。
(10)各项规章管理制度健全，各项自身管理检查内容记录完整，并完整保存1年以上。
买盒饭先选A级企业《规定》明确要求，今后各级各类学校订购盒饭必须遵守以下6条规定。
(1)应该严格按照市卫生局提供的集体用餐配送单位A级、B级名单(见表)，就近选择供餐单位，依法履行索证义务。首先从A级单位中进行选择，与供餐单位签订保证盒饭安全卫生的协议，明确各自的权利、义务和责任。2007年以后，学校必须选择符合食品卫生信誉度A级资质的企业。
(2)学校应建立校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，建立卫生管理规章制度及岗位责任制度。
(3)学校订购学生盒饭时，应当查验供应单位的《卫生许可证》，查验许可项目上是否注明学生盒饭生产或者集体用餐配送单位字样。
(4)学校应提供符合卫生要求的盒饭暂存专用场所，供应冷藏盒饭的，还应配备盒饭加热设施。
(5)学校应当设有专人负责管理盒饭供应工作，建立订货、分发登记等各项管理制度。对盒饭进行严格的验收，在发放前应当查验盒饭的品种、感官质量、标签等状况。
(6)每天供应的盒饭应当在学校留样48小时，留样量不得少于2人份。
《规定》明确了安全卫生盒饭进校园的相关责任：集体用餐配送单位是保证提供安全盒饭进校园的第一责任人；各级各类学校不得订购未获得食品卫生信誉度A级、B级的集体用餐配送单位生产经营的盒饭。如违反本《规定》，将对相关责任人追究责任。
学校发生食物中毒事故需要追究学校行政责任的，要按照卫生部、教育部有关规定，分别追究学校主要领导、主管领导和直接管理责任人的行政责任。此外，还要追究学校所在区县卫生局、卫生监管所有关责任人的行政责任以及学校所在区县教育局有关人员的行政责任。提供学校盒饭的集体用餐配送单位不履行或不正确履行食品卫生职责，造成学校发生食物中毒事故的，要依法追究行政、民事责任；触犯刑律的，依法移送司法机关追究刑事责任。
市卫生局、市教委认定的21家A级、B级资质集体用餐配送单位名单
区、县供餐单位
和平区：和平区第二十一幼儿园(B级)、天津市儒生午餐服务有限公司(B级)、天津市泊金快餐服务中心(B级)
河东区：儿童服务中心快餐部(B级)、现代人再就业服务公司(B级)
河西区：河西区邑茗配膳中心(B级)、天津环磁企业管理服务有限公司餐饮服务中心(B级)、天津市河西区荣光快餐配送中心(B级)
河北区：天津市河北区粮油食品有限公司华昌营养配餐中心(A级)、天津渤海职业中等专业学校(B级)
红桥区：天津市钧艺清真配餐中心(B级)、天津市红桥区宝宝配餐中心(B级)、天津逢源德配餐中心(B级)、天津市红教园升园快餐配送中心(B级)
南开区：金佰益科贸开发有限公司销售分公司(B级)、久城快餐配送有限公司(B级)、唯乐快餐部(B级)、天津市安华学生营养餐配餐有限公司(B级)
津南区：天津美健营养食品有限公司(A级)、天津益康食品厂(B级)天
塘沽区：津华宝食品有限公司(B级)
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