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昨日上午，读者刘先生给快报热线打来电话，称在河东区大王庄附近某菜市场内，一名摊贩为了让出售的注水肉更鲜亮，竟然在厕所里用碱面给肉“美容”。
昨日中午，记者来到该菜市场，由于是吃饭时间，刘先生所说的肉摊前显得十分冷清，案板上零零散散地放着几块猪肉，肉的颜色有些发白。见到四下无人，一名站在摊位里的男子拎起两块猪肉，向市场后走去。
“他是拿着肉去厕所‘上色’了。”在刘先生的提醒下，记者跟随该男子走向市场后面的厕所。刚到厕所门口，一名男子就伸手拦住了记者，称厕所正在维修，无法使用。“我看到有人刚进去了。”见记者如此说，该男子不情愿地放行，“赶紧去，快点出来。”
堵住厕所给肉“美容”
进入厕所后，记者看到一个蹲位的上方摆放着一张小桌，桌子上面铺着一张硬纸板，两大块猪肉和一小袋食用碱被放在上面，一名男子正用沾满碱面的双手在猪肉上不停地来回揉搓。不一会儿，一块猪肉上顿时呈现出两种颜色，被涂上碱面的地方十分鲜红，没涂的地方则明显发白。见到有人在后面观看，这名男子警惕地回头看了看，随后快步走到水管前冲洗了双手，拎起两块肉走出了厕所。
注水肉褪色碱面“还原”
据了解，这名男子之所以将碱面涂抹在猪肉上，主要是因为猪肉的注水量过大，导致肉的颜色发白，很容易看出来。而碱具有一定的腐蚀性，可以将发白的猪肉“还原”成红色，使其看上去更加光鲜，达到吸引顾客的目的。这名男子也明显知道碱面对人的身体有腐蚀作用，所以在“加工”后及时洗手。
长期食用“美容肉”伤身
红桥医院的刘医生听完记者的介绍后明确表示，碱的化学名称是碳酸钠，腐蚀性较强。如果长期食用含碱过量的“美容肉”，不仅会造成蛋白质摄入量不足、妨碍人体吸收营养和微量元素，还会对人的消化道黏膜造成损伤，导致肠胃消化道黏膜萎缩。
发现“美容肉”及时举报
市卫生局一名工作人员表示，依据《中华人民共和国食品卫生法》中有关食品卫生安全的规定，在销售的生肉上涂抹碱面是被明令禁止的。其提醒消费者，如果发现有人销售涂抹碱面的生肉，可以向卫生监督部门或工商部门进行举报，执法部门会立即进行查处。
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