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注册商标 天津煎饼有了品牌 真要走出家门了

http://www.enorth.com.cn  2006-10-13 09:34
 

 

经过改良的培根煎饼

  《煎饼馃子为啥难叫响全国》系列报道一经刊发,就在社会上引起了不小的反响。现在,天津的煎饼馃子有了自己的品牌,天津市场上有了以煎饼馃子为主打食品的小吃店。而且这个小吃店即将走出津门,在内蒙古、河北、山西等地建立加盟连锁店。天津的煎饼馃子真的要“走”出津门了。

  天津煎饼馃子为什么难出津门?专家分析是因为没有将煎饼馃子带出去的人。现在,这样的人出现了,是三个大学生,他们经营着一家小吃店,经营的煎饼馃子是“津饼坊”牌。他们的小店也叫“津饼坊”,面积不大,约20平方米。虽然规模不大,可它却是第一个将天津煎饼馃子“请”进屋,让顾客能够坐在椅子上慢慢品尝这一天津民俗小吃的餐馆。这与人们常见的那些路边摊或外卖窗口有很大差别。在人们的印象中,摊煎饼馃子的大都是一些中年妇女或老人。可是,在小店里摊煎饼馃子的却是这几名有大学学历的老爷们儿。

  让人感到意外的是,这三名小伙子,没有一人大学期间所学专业与食品制作、销售等相关专业“沾边”。他们其中一人是医学专业毕业的,另外两人最初学的是冶金专业。但毕业后,他们在各自的工作岗位上经常“充电”,参加一些营销培训,看了不少类似的书籍。

  几个月前,他们的餐馆还只经营午餐、晚餐,但看到新报的相关报道后,他们三个人都觉得,作为天津人,有责任将这种天津特色的小吃推向全国、推向全世界。于是,十多天前,他们正式推出了以煎饼馃子为主打产品的早餐,而且全天经营。

  绿豆面、小米面做成的“糊”,又薄又脆的“馃篦儿”,“筋道”的馃子,提味儿的葱花儿,可口的小料儿,这是咱天津人最爱吃的传统煎饼馃子。可是,三位小伙子却认为,单是摊制这种适合天津人口味的煎饼馃子还不能把它推向全国各地,更不能让它“征服”外国人。考虑到外地人更喜欢“馃篦儿”的味道,他们暂时没有炸制馃子,而是专心研究如何炸好“馃篦儿”,如何适应外地人的口味。

  另外,西方人与东方人饮食习惯不同,东方人吃早点讲究吃得舒服,而西方人更喜欢吃“硬可”的东西。于是,三位小伙子按照西方人的口味,加工腌制了火鸡胸肉、牛肉、熏肉和“培根”肉,并用它们代替“馃篦儿”,卷进煎饼中。东方人常吃的调味作料大都是甜面酱、酱豆腐、椒盐等,而西方人更偏爱芥末、沙司等调味酱,于是,他们大胆地将这些调料加入“新产品”中。如此一来,新口味的煎饼馃子既保留了煎饼的香味儿,又有新的肉香味儿。

  值得一提的是,他们为天津的煎饼馃子注册了一个地地道道的天津商标——津饼坊。也就是说,“津饼坊”煎饼馃子成了天津的第一个煎饼馃子的注册品牌。尽管这个品牌刚刚成立,尽管这个品牌还不成熟,但“津饼坊”无疑是天津煎饼馃子的一大突破。不仅如此,他们还在互联网上建立自己的网站,让“津饼坊”先在网络上“露脸”,借此将天津煎饼馃子推广到全国。

  目前,“津饼坊”在天津还只有一家,而且规模也并不大,“走”出津门似乎还有些“体力不足”。因此,他们希望在天津市场再扩大规模,多建几家店,推广自己的品牌。与此同时,天津煎饼馃子的独特魅力已经吸引了内蒙古、河北、山西等地的一些商家前来咨询、商讨加盟事宜。他们也已对这三个省区的市场进行调查,当地百姓的口味如何,是否接受天津的民间小吃,煎饼馃子是否与当地的小吃冲突等等都一一详细调研。并且和当地的工商、食品管理部门接洽,为天津煎饼馃子走出家门做最初的准备。

  我想走出去,他想请进来,天津煎饼馃子的“香味”出来了。也许用不了多久,天津煎饼馃子真的能走出家门,到外地飘香。

稿源 北方网—每日新报 编辑 朱豪然
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[162826]网友:aa ip地址:[220.166.62.*] 于2006-10-13 15:00 发表评论:

  我是天津人,在四川工作,欢迎天津的名小吃来四川落户,期盼。


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