红桥区光荣道兴成里5号楼“兰州正宗牛肉拉面馆”,无卫生许可证,从业人员无健康体检证,市卫生局工作人员当场进行了公告取缔;河东区新开路嘉华国际中心1楼,北京吉野快餐有限公司天津分公司的冷荤间里,工作人员发现了堆放的杂物,他们立即对该公司给予警告,并责令他们近一两日马上整改,否则年夜饭不能开张。昨日,市卫生局集中开展节前食品安全大检查,今年的检查宗旨是:无证的坚决要关门;整改不合格的也要关门。
昨日的检查共抽取了8类163件样品,包括熟肉制品、桶装饮用水、蜜饯、膨化食品、餐具等,查出22件不合格食品。整个检查将延续到正月十五。
市卫生局昨日公布市卫生监督机构值班电话:24321188,并特别提醒广大消费者、食品经营者及卫生监督机构慎防食物中毒发生。同时,市、区卫生局和各区卫生监督所实行24小时值班制度,确保信息畅通;对消费者投诉或举报的食品卫生问题及时调查处理,并组建小分队,配备相应的交通、通讯和采样检测工具,做好处理突发事件的准备。
无证、混放、脏乱问题餐馆不少
在昨日的食品安全检查中,工作人员发现了不少“问题餐馆”,其中不乏“大店面”:河东区新开路136号的滕王阁大酒楼存在着食品杂物混放、生熟食品混放、排水沟堵塞、地面积水、餐具洗刷不净等问题;北辰区京津公路上的集贤府川菜馆酒楼无专间制作裱花蛋糕、冷荤间切配羊肉片等问题。卫生监督机构对这些餐馆都给予了警告并限期整改,整改不合格年夜饭就不能开张。
集体食堂严禁自制酱货凉菜
餐饮业不得“超许可范围、超接待能力”制售食品,避免生熟食品存放交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品制作人员交叉和生熟食品制作场所交叉,导致食品污染,造成食源性疾病和食物中毒发生;凡接待百人以上的集体就餐的餐馆必须向当地卫生监督所备案,同时做好当餐次的菜品留样;冷荤菜品的加工必须严格按“专人、专间、专用工具容器,专用冷藏设施,专用洗涤消毒设施”的要求制作,没有凉菜制作间,不得制作冷荤菜;盒饭制售单位要严格操作程序,食品加工过程中应烧熟煮透,当餐制作,当餐供应,并加注符合要求的标志,标注生产日期和保质期限,提醒顾客购买后立即食用;清整餐馆内外环境,及时倾倒垃圾桶、疏通堵塞的下水道,避免致病性微生物大量生长繁殖,造成环境污染;严禁各类集体食堂外购或自制酱货、凉拌菜等散装熟肉制品,凡存放超过3小时的饭菜,食前必须重新彻底加热处理。
重点检查对象
食品超市、食品商店、集贸市场、食品批发市场、宾馆、酒店、集体食堂、旅游景点、车站和繁华商业区周边食品经营单位。
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