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[主持人]在追究工作方面主要是怎么开展的呢？我想这位网友可能也很关心这方面的问题，怎么体现责任的追究呢？您也可以举一个例子来讲解一下。[03-15 14:49]
[蒲长城]责任追究是这样的，我们现在建立的监管责任追究体系是依据有关法律法规，相关的行政管理部门负有一定的责任。比如说质检部门要审查企业的生产许可申请，要对产品进行检验，对一些违法行为要进行处罚。其他相关部门也依据自己的权责有这样的一些制度。这些制度是保证政府加大监管力度、完善管理措施、查处有问题产品的一个重要方面，世界各国都一样。这些工作是不是做好了，是不是因为你的工作失误而产生了新的问题了，如果有问题那就要追究，这就是行政责任追究。[03-15 14:49]
[蒲长城]比如哪一个产品出了问题了，我们要调查一下，如果是人为故意的有时候不好防止，但是如果因为监管出了疏漏，该管的没管，该检查的没检查，甚至检查了以后有问题也没处理，那就要追究相关责任人的责任。[03-15 14:50]
[主持人]既然您说百分之百的企业都有了生产许可证，那是不是我们百分之百的消费者都高枕无忧了呢？[03-15 14:52]
[蒲长城]不是，我们还有很长的路要走，生产力的发展水平，我们的监管机制，包括企业的生产能力、质量把关体系有很大的差距，不但和国外发达国家的好企业比差距是明显的，我们自己来看，国内都有很多的差距，包括我们发达地区好的企业生产过程都是全封闭的，我们领导都不允许进，只能隔着玻璃看。[03-15 14:52]
[蒲长城]但是有些地方条件稍微差一些还在生产，因为他那个地方就是边远，没办法，而且很多小东西都是小作坊做的，只有让小作坊做才有那个味，老百姓还天天买着吃。就像姑嫂饼、像热甜饼很小的，这些就是小作坊生产，就是为周围自己乡村的人生产的，就是给这些人吃，做一会儿就卖掉了，大规模生产也没人买，变成大工厂也不可能。[03-15 14:54]
[蒲长城]所以对这些地方我们要求生产环境必须弄干净了；人员卫生安全条件要好，不能有传染病；第三，尽管你的产品很小，我拿出来以后要检验，不是批批检，但是基本的质量安全指标要达到，不能有毒有害，这是一定的；另外还有一个特殊规定就是限制销售区域，你生产的小点心、食品，当地加工的米面就在当地销售。这样限定以后使小企业、小作坊的安全保障水平进一步提高，这也是这几年监管当中采取的措施。[03-15 14:55]
[网友谁在说]食品小作坊的监管整治是07年食品安全专项整治行动的重点工作，目前整治的情况如何？还存在哪些问题？今后质检部门将如何加强小作坊监管？[03-15 15:00]
[蒲长城]食品小作坊一直是影响食品安全的一个重要因素，现在我们把这些小作坊列入食品质量监管范围内，让他取得生产许可证，但是食品小作坊存在一定的问题，我们在研究中国特色食品体系的时候小作坊也是一个特色，为什么呢？我们现在小作坊有几十万家，这些小作坊分布比较广，有一部分小作坊生产的产品是当地老百姓需要的，也有传统特色的，还有一些山高路远，道路不方便只能靠小作坊生产满足群众需求。但是小作坊的质量安全保障差，过去发现的很多安全质量问题大都出现在这些地方。 [03-15 15:00]
[蒲长城]那我们就采取了刚才所说的几条整治措施：首先，小作坊进行全面的登记普查管理，这些小作坊必须纳入政府监管视野，要对它进行监管，提出几个基本条件：第一就是环境卫生和人员卫生条件，环境条件、加工用具包括加工食品工具、房间、环境、条件、人员必须要符合最基本的卫生和安全要求；第二生产的产品要进行不定期抽检，产品不得违反强制性国家标准规定，不得添加有毒有害的东西，不能滥用添加剂或者超限量使用添加剂，使产品不能有隐患存在，尽管是传统产品但是我们也要提出一定的要求，传统上加的添加剂如果不符合国家规定，现在也要取消，因为它影响健康，所以从这一点来保证产品本身是安全的，不会造成伤害； [03-15 15:01]
[蒲长城]第三是限制它的销售，这些小产品主要是满足区域性的销售，我们限制的范围现在是乡镇以下，不得出乡镇进行销售，因为它也就是满足这个需求，咱们也知道一些地方也确实有小范围的需求；第四是小作坊业主必须做出承诺，每个业主都要按规定的要求写出质量承诺书，对食品生产保证干净、不滥用添加剂，原辅料不出问题，而且也保证食品生产按照规定的范围销售等等要做出承诺，公开张贴，和他的营业执照、卫生许可证一样放在那里，让大家共同监督监管。同时由监管部门进行监管，如果它超出范围我们就把这个小作坊停业了，而且要定期进行核实检查。去年专项整治当中对12万多家小作坊采取了这样的监管制度。12万多家的小作坊主都认真地写下了承诺书。[03-15 15:07]
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