1、土豆150克盐开水煮15分钟。压成土豆泥加入黄油30克，干酪30克，少许黑胡椒，乘热拌匀。
2、大虾沿背部切开，去虾肠，涂入黄油，干酪，法香碎，煎熟。
3、将大虾至于土豆泥上，加少许蔬菜点缀，令如少许橄榄油，即可。
