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就此,记者日前采访了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜。她认为,人们日常生活中常吃的有些食物含一定的致癌物质,但这些致癌物质只要通过一定的加工处理,并经过合理的食物搭配,其中致癌物质能够有一定程度的减少。王宜还进行了如下具体介绍。
盐腌菜消除致癌物注意事项盐腌菜在加工前期没有处理过,含有一定量的亚硝基化合物。但人们用水煮、日照、热水洗涤等方法均可消除致癌物,而最佳的方法是用水煮,但对腌菜的味道有所影响;如果腌制前适量加入维生素C,就可明显降低亚硝基化合物的含量。不过值得注意的是,腌菜用的陈汤不可反复使用。
六种食物清除体内污染——现代污染无处不在,让人防不胜防;好在大自然中也有天然的“清道夫”,让你在享受美味之余筑起污染的防线... >>详细阅读(责任编辑:高原)