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嘉兴人踏实放心的一天,就是从一个个热腾腾的肉粽子开始的。位于太湖流域的嘉兴,素以天下粮仓而著称。如今,快节奏的生产和生活方式,使几千年来一直都具有节令气质的粽子,变成一种日常的主食。每年农历五月初五的端午节,为了纪念2300年前投江的诗人屈原,中国南方的家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
刘光荣是从四川来嘉兴打工的裹粽师,他每天会完成3000只粽子。他平均每分钟裹7个粽子,每一个粽子用的时间不到10秒钟。在标准化的车间里,一只粽子36道工序,每个工作日会有100多万只粽子被生产出来。来自中国各地的年轻裹粽师们在这里用手的温度,呵护着传统食物的生命力,让这种古老的主食呈现出另一种时代风貌,但手工制作的魅力依然包裹在其中。
从农耕文明走到工业文明,技术的进步使得粽子不再局限于地域和时令,但是对中国人来说,顺应自然,亲手做合适的食物,更意味着对传统生活方式的某种延续。
摘自《舌尖上的中国》
中央电视台纪录片频道编
光明日报出版社