|
||||
天津北方网讯:夏季,冷食消费迎来高峰期。由于天气炎热,在市质监局历次冷食抽检中,菌落总数和大肠杆菌超标成为“出镜最多”的不合格项目。昨日,市质监局等部门联合本报举办“质检邀您看企业,食品安全大家行”活动,邀请消费者参观本市大桥道冷食制作过程,不少消费者首次零距离了解到冷食生产中防止细菌超标的环节。
昨日,该企业品控总监纪竞告诉参观者,与细菌的对抗在厂门之外就已开始。为保证原料在运输过程中不会因为天气炎热而变质,所有冷藏运输车在运输前都要进行预冷。只有货厢温度控制在15℃以下后,公司才允许原料装车。在水果类原料进厂后,公司还要对原料微生物等项目进行检验。检验合格后,原料才被允许使用。在参观通道记者看到,为防止公司内部环境对冷食造成污染,工作人员都要持健康证上岗。在生产操作间,工人都要佩戴口罩。纪竞表示,生产设备每天都会清洗,每周进行碱洗、酸洗,以保持清洁。对于成品出厂检验,公司也加大了微生物检验批次。
消费者参观后纷纷表示,以后买冷食放心多了。(记者宋雪飞)