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天津北方网讯:中秋节临近,月饼成为眼下最热销的商品。9月21日,天津市消协“食品安全大家看“活动走进了月饼生产车间,记者跟随消费者代表亲眼目睹了月饼生产全过程,了解月饼生产加工工艺流程和质量安全保障体系。
进入生产区域,记者和消费者代表首先要通过风淋系统除尘。据工作人员介绍,工人们在进入生产车间时,要经过更换白色工作服,消毒水池洗手浸泡十秒钟、风淋室吹掉异物等的三个过程。大桥道公司生产部部长齐伟介绍说,一块月饼的出炉,要经过搅拌、制作、成型、修饰、烘烤、包装6道工序。每一道工序都要经过严格的把控,保证产品的质量安全。
据了解,月饼的加工是从配料室直接进入中转箱,然后机器将其做成半成品到达模具,经过传送带进入隧道炉烘烤就制成了成品月饼,最终经过冷凉间冷却到达包装机,整个过程都是自动化机械完成。生产车间则采用紫外线净化空气,保证卫生环境。成品的月饼在烘烤、包装和入库三个环节中,每一批都要接受检验,并留样化验。
天津市消协秘书长王嘉杰告诉记者,把食品的生产车间向消费车敞开,让整个生产过程公开、透明。消费者直接监督安全食品的生产、加工工艺,增加了消费者对食品安全信任度的同时,也增进了企业对消费者的了解。
中秋即将到来之际,市消协也提示广大消费者,购买月饼要选择正规门店,查看外包装是否规范、完整,慎防“概念、自制月饼”,自觉抵制过度包装的月饼礼盒,做到绿色消费。此外要适量食用,食用时“配热不配冷”,并注意保存方式。(记者晁丹)