天津北方网讯：记者从日前召开的市政府常务会上获悉，今年，本市将实施《2013年天津市食品安全监管计划》，推进食品安全“5210”工程，严厉打击违法犯罪行为，更好地保障市民饮食安全。

　　据了解，“5210”工程包括：建立健全食品安全监管、风险监测、检验检测、督导评估和应急管理5大体系，搭建食品安全信息和宣传教育2个平台，在继续开展放心馒头、放心猪肉、放心菜基地、放心奶、放心餐馆的基础上，将启动放心食品示范店、放心食用油、放心豆制品、放心面粉、放心肉鸡等10大放心食品系列民心工程。

　　“5210”工程实施后，本市将确保地产无公害种植生产基地产品抽检合格率稳定在98%以上，地产畜禽产品瘦肉精残留、兽药残留抽检合格率均稳定在99%以上，地产水产品抽检合格率稳定在97%以上，地产生鲜乳中三聚氰胺检测合格率达到100%。(记者马明吴薇郑妍)

　　本市加大食品检测覆盖面和覆盖密度

　　食品监测点覆盖16个区县

　　根据《2013年天津市食品安全监管计划》本市将强化食品安全抽检工作，加大食品安全风险监测的覆盖面和覆盖密度。

　　据了解，今年本市食品安全抽检批次食用农产品环节平均增加5%，生产环节增加50%，流通环节增加25%，餐饮消费环节增加10%，比2012年有较大幅度增加。同时加大食品安全风险监测的覆盖面和覆盖密度，由2012年8个区县扩大到全市16个区县，由640个原来的监测点扩大到1000至1200个，以有利于科学评价本市食品安全状况，加强食品安全监督管理。(记者马明)

　　“笑脸”餐馆多了

　　今天记者从市食品安全委员会办公室获悉，带有“大笑”笑脸标志的餐厅数量，已比去年年初放心餐馆工程建设伊始时翻了一番。

　　截至目前，在放心餐馆工程建设中，连续三个季度开展了放心餐馆评定工作，第三季度放心餐馆中给予“大笑”标志的优秀餐馆1353户，占参评餐馆总数的10.4%；给予“微笑”标志的良好餐馆4699户，占参评餐馆总数的36.1%；给予“平脸”标志的合格餐馆6913户，占参评餐馆总数的53.2%。其中“大笑”餐馆比3月份首批公布的778户增加了近一倍。(记者郑妍吴薇)

　　本市深化“放心餐馆”工程建设

　　火锅底料要公示配料表

　　根据《2013年天津市食品安全监管计划》，今年本市将深化“放心餐馆”工程建设，针对百姓关心的餐具卫生问题，加强餐饮具清洗消毒和使用的监管，形成科学持久的监管机制。

　　据了解，本市将全力推进“放心餐馆”工程，强化食品原料索证台账登记制度的落实，加强食品添加剂监管，公示火锅底料、自制饮料食品添加剂配料表达100%，建立餐饮服务环节监管责任制和责任追究制，落实过错责任追究率达100%。

　　本市还将对餐饮具采购使用、清洗消毒情况和餐饮具集中消毒服务为重点，开展专项整治和规范活动。对自行清洗消毒的餐饮服务单位，严查清洗消毒规范情况、设施设备使用和维护情况；对外购集中消毒餐饮具严查索证、索票制度的落实。在加大对餐饮具集中消毒单位的监督抽检和检查的同时，还将加大对餐饮服务单位餐饮具的监督抽检力度。

　　实施“放心菜基地”“放心肉鸡基地”建设

　　鸡肉产品信息可追溯

　　根据《2013年天津市食品安全监管计划》农业部门将负责食用农产品安全，实施“放心菜基地”、“放心肉鸡基地”建设。

　　据了解，本市将继续推进“放心菜基地”建设，重点打造10个“放心菜基地”，进一步扩充“放心菜基地信息管理系统”平台功能，完善监管设备和监管制度，全市“放心菜基地”总面积由10万亩增加到20万亩，年产优质放心菜120万吨。启动“放心肉鸡基地”建设，重点在西青、静海等地区建设肉鸡养殖规模化、生产标准化、管理制度化、监管信息化的“放心肉鸡基地”100个，年提供优质放心肉鸡1900万只。同时，提升改造3个具有公信力的屠宰生产企业和40个放心鸡肉销售示范店，创建一批优质放心肉鸡品牌，推行放心鸡肉产品的贴标上市和质量信息可追溯，全面提高地产肉鸡的放心度。

　　加强食品流通领域巡查年内认定200家示范点

　　严查食品添加违法行为

　　根据《2013年天津市食品安全监管计划》，工商部门将切实加大食品安全日常巡查和专项治理整顿力度，严格落实网格化巡查监管工作机制，巡查覆盖率达到100%。

　　工商部门将提高流通环节食品安全效能监管，进一步完善市局、分局、工商所三级督查考核工作机制，切实落实监管责任。全力推动流通环节食品安全管理示范店建设，年内计划完成200家流通环节食品安全管理示范点认定工作。还将严厉打击流通环节食品违法经营行为，特别是重点查处食品添加剂和添加非食用物质等违法行为。做好流通环节食品质量检测工作，按照确定的任务抽样检验和快速检测任务完成率达100%。(记者马明)