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天津北方网讯:春节临近,不少市民将年夜饭定在了餐馆,餐馆的食品安全成为市民们关注的热点。为了确保春节期间本市的食品药品安全,市食品药品监督管理局要求各区县采取五项措施并加强监督检查。昨天,南开区食品安全办公室联合区质监局、区工商局、区食药局、区卫生局、区商务委等部门工作人员,对辖区部分食品药品企业进行了督导检查,记者跟随检查队伍感受到节日前各监管部门在保障市民食品上的用心用力。
昨天,联合检查队伍先后来到了桂顺斋二厂、敬一堂药店、华润超市和运河渔村四家企业,这四家企业分别代表着食品生产、流通、餐饮等不同环节,由质检、工商、卫生监督和食药监等不同部门监管。
在桂顺斋二厂,检查人员查看了生产车间、门市部,检查了原料进货、配料、检验等原始记录;在敬一堂,询问了含麻黄碱类复方制剂等管理情况,并查看了药品配送记录和有关资料;在华润超市,查看了果菜、水产品、肉类、散装食品及临期食品专区;在运河渔村,检查了制作加工、餐饮具消毒、餐厨垃圾处理、大型聚餐备案留样及索证索票等情况。
南开区卫生监督所所长张伟忠告诉记者,餐馆是此次检查的一个重点。通常检查人员主要关注两个方面,一是餐饮消毒环节分为去残渣、碱水刷、药物消、清水冲四步,检查人员会关注这四个步骤是否齐全,餐具消毒后是否放在了保洁柜中。二是由于熟食品是改刀后可入口的食品,因此冷荤间也是餐馆检查的重点项目,监管部门要求冷荤间必须配备二次更衣间、空调和紫外线灯,以保证冷荤间适宜的温度,同时半成品、生食品绝对不能出现在这里。
保障
十项措施确保市民春节食品安全
南开区分管局长介绍,今年,本市开展了元旦、春节两节期间的食品安全整治,检查时间从元旦到3月31日。南开区针对春节,正在开展一系列专项整治检查,涉及食品药品安全的所有方面。此外,根据辖区内的实际情况,南开区提出了十项具体措施:一是严把餐饮服务许可关。二是突出重点,抓好“一个承诺”,采取“两个备案”,建立“三种台账”,实行“四层管理”及落实“五项专管”。三是加强对重点场所的监管。四是加大对公共场所卫生和饮用水卫生的监督检查力度。五是加强以防控人感染高致病性禽流感为重点的冬春季传染病防控措施的监督检查。六是继续加强打击非法行医工作力度。七是严格执法,及时查处违法案件。八是有效应对,加强应急处置工作。九是加强节日值班,做好投诉、举报案件查处。第十是加强宣传。