天津北方网讯：7日才是24节气的立冬节气，然而2014年春节年夜饭的预订早已升温，记者采访了百饺园、东方之珠、大铁勺酒楼等知名酒店，了解到华苑居住区、老城厢居住区等周边的部分酒店甚至出现了年夜饭预订已满的情况。然而就在各大酒店纷纷抢占年夜饭市场的同时，天津市餐饮协会与南开区万兴街党工委、办事处联合主办的倡导年夜饭回家活动正式启动。在天大北五村社区的活动现场，来自万兴街22个社区的近百位居民与蓬英楼饭庄、杜称奇小吃的专业团队进行了一次亲密的接触，餐饮企业的大厨甚至带着自己的看家本领到社区教授社区居民如何在家制作丰盛的年夜饭大餐。

　　香菇鸡图喜庆饭店不怕年夜饭回家吃

　　在活动现场，居民最踊跃的要数与厨师们互动的环节。蓬英楼饭庄商标持有人赵福英带着寓意喜庆吉祥的香菇鸡等菜品来到了现场，蓬英楼厨师亲自在现场为居民讲解了这道年夜饭的当家菜。作为非物质文化遗产的传承人赵福英告诉记者，“作为饭店不怕食客们年夜饭回家吃。”赵福英觉得，倡导年夜饭回家不仅是对中华传统的尊重，更是一种企业社区责任的体现。

　　主办方之一的万兴街党工委副书记薛俊说，倡导年夜饭回家活动是一个系列，陆续还会邀请更多餐饮企业的名厨走进社区，向居民教授年夜饭的做法。

　　豆沙包蒸蒸日上年夜饭家里吃有亲情

　　天大北五村居委会主任韩桦是个忠实的年夜饭回家的拥趸，她在现场听得聚精会神，不时用笔进行记录，还与居民们一起分享了杜称奇小吃传人赵天才为活动特别制作的蒸食。赵天才作为从17岁开始学徒的老手艺人，在现场为居民们讲解了杜称奇名吃“豆沙包”的制作方法。他说，“天津人喜欢吃、讲究吃。尤其是这个蒸食，每年一到农历的腊月二十三，小吃店接到的订单就源源不断。都是为自家的春节年夜饭准备的面食。之所以要蒸食，也是为了取其‘蒸蒸日上’的好彩头”。他特别希望，居民们都能够自己学会做一两样蒸食，过年的时候和家里人一起围坐在面案前制作，才是其乐融融。他最后还把自己的电话告诉了社区里的居民，让大家制作中有问题随时给他打电话，他一定把大家教会了。

　　天津市文博学会收藏专业委员会常务副会长、民俗专家何志华为居民讲解了年夜饭中的天津民俗文化。已经75岁的何志华至今仍然保持年夜饭在家做在家吃的习惯。他说，“天津是个有文化底蕴的城市，天津人的年夜饭讲究的不仅是味道、更多的是亲情和气氛。”（记者 解菁 通讯员 刘杰）