|
||||
天津北方网讯:今天是农历腊八,家家户户会泡点腊八醋,再熬上一锅腊八粥。昨日,走访本市部分菜市场和超市发现,与去年同期相比,今年的腊八食材价格稳定,很多商品有促销活动。不过,熬腊八粥需要用到的腊八米价格区间较大,从3.5元/斤到11.8元/斤都可以找到。
家住河北区的市民李先生一家每年腊八都会泡一瓶腊八醋。昨日李先生采购蒜和醋时发现,今年泡腊八醋更省钱了:“蒜还是5元/斤,跟去年比没涨价,醋便宜了,去年一斤8.5元,今年超市有活动,1斤半才花7.9元,泡一斤醋相当于省了3.2元。”走访发现,目前市场上普通大蒜5元/斤左右,独头蒜按照大小不同每斤售价约为25元-40元,供应量不大。各大超市的醋均有一定程度的促销活动,平均每斤省两三元。
腊八米方面,总体上主要食材跌多涨少,此前曾经高涨的花生米价格今年非常亲民,仅在6元/斤-8元/斤,而红香米、糯米、红豆等食材也不贵。买混合好的腊八米,选择极其丰富:“简装版”仅售3.5元/斤,只是最便宜的米和豆子的集合。市场上大部分腊八米的售价在5元/斤上下。超市中相对价位较高的腊八米售价11.8元/斤,原因是里面加入不少“高档食材”。“像这种莲子,我们单卖是60元/斤,这里加了这么多,价格肯定要高一些,还有很多豆子都是绿色有机的。配方不同,售价肯定不一样。”某超市销售人员说。业内人士也提示消费者,购买腊八米时不要只关注价格,应问清配方,并可适当咨询单品售价,衡量其性价比。(记者苗娜)
相关新闻
腊八吃食都是“健康范”
天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲介绍说,天津传统的腊八食品——腊八粥与腊八蒜,都是真正的健康食品,整个冬季都宜食用,兼顾养生和防病。
“腊八粥原料少则十几种,多则几十种,非常符合食物多样化的膳食原则。”张秋莲说,天津人喜欢选用的主料多为米类和豆子,米类如大米、小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米和高粱等,豆类有红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、扁豆、豌豆、芸豆等。佐料现在选果脯的少了,讲究的常放些核桃仁、红枣、栗子、葡萄干或桂圆。豆子先泡上几个小时,开始熬制也先熬它们,等豆子变软再放米类和红枣等,熬到米粒开花,再用文火慢慢煮。待锅里的原料烧得有点黏稠了放花生、桂圆一类的佐料,最后放糖(糖尿病患者可放木糖醇)——糖一定要在快熬好时才放,提早放容易粘锅底,如果要放葡萄干等蜜饯,也应在此时放。
“泡腊八醋可用天立老醋、宝坻红蒜和砂糖,讲究的还可以放些黑豆和鲜姜。”张秋莲说,大蒜本是一种良好的保健食品,有防治心血管疾病、抗菌抗病毒等功用,经过醋的腌制,大蒜变成绿色,营养功效加倍。蒜变绿是生成了蒜绿素,蒜绿素是一种抗氧化物质,具有良好的抗氧化、防衰老作用。患有胃溃疡或胃酸分泌过多的人吃时应谨慎,正在腹泻的也要注意。记者张昭