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天津著名小吃煎饼馃子进商场 水土服不服?(图)

http://www.enorth.com.cn  2007-08-21 08:49
 

 

天津著名的小吃煎饼馃子在人们的印象中总是与路边摊、外卖窗口分不开,虽然在最近一两年里已经开始有人注册商标、登广告、开专门的经营店,但是出现在大商场里的煎饼馃子却让不少人都感到新鲜。

  昨天14:30左右,津乐汇广场地下一层餐饮区里的顾客不是很多。虽然已经过了午饭用餐时间,可是销售煎饼馃子的柜台前却还是有五六位顾客在排队,柜台里一位工作人员正忙活着,舀绿豆糊、铺平、翻个儿、拿馃子、抹酱,转眼一套热腾腾的煎饼馃子出炉。据女服务员说,一天就能卖出100多套。

  津乐汇的煎饼馃子店是一家名为“味嘴子”连锁店中的一家,目前这种高档的煎饼馃子已经进驻了多家超市。5元一套的价格快赶上汉堡包了,但是目前天津市场上的几家连锁店依然是生意兴隆,拥有越来越多的回头客。特别是气象台路店,每天都能卖出150套左右,赶上节假日客人更多。

  津乐汇广场,在天津市场上属于比较高档的商场,可是第一家煎饼馃子店却选择在这家商场落户。经营者张舰说主要是考虑到津乐汇所处地点的特殊性,“津乐汇地下一层是地铁的出口,每天有大量乘客从此经过,会带来不少商机。此外,津乐汇广场的楼上有不少公司,大批的白领也将是煎饼馃子的一大固定消费人群,加上来商场购物的顾客,经营状况想不好都难。”

  张舰想得挺好,可是真正进入商场还真费了不少周折,从第一次商谈到最后装修准备开张,历时一个月之久。

  煎饼馃子,毕竟属于街头的民俗小吃,招募进场,是否影响商场的整体形象,所有这些都让津乐汇犹豫,商场推广部的宋先生表示,当时他们得知这一消息后,商量了许久,也做了不少调查,后来觉得这也是“就餐多元化”的一种尝试。此外,作为大多数天津市民来说,都能接受煎饼馃子,估计这种小吃不会太受冷落。从目前情况来看,当初的决定还是正确的。

  虽然现在情况良好,但是前景却并不乐观。记者了解到,津乐汇将会在近期进行大规模调整,到时煎饼馃子是否还能在商场占有一席之地,宋先生没有明确表示。

稿源 北方网—每日新报 编辑 覃贻花
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