天津著名的小吃煎饼馃子在人们的印象中总是与路边摊、外卖窗口分不开，虽然在最近一两年里已经开始有人注册商标、登广告、开专门的经营店，但是出现在大商场里的煎饼馃子却让不少人都感到新鲜。
昨天14：30左右，津乐汇广场地下一层餐饮区里的顾客不是很多。虽然已经过了午饭用餐时间，可是销售煎饼馃子的柜台前却还是有五六位顾客在排队，柜台里一位工作人员正忙活着，舀绿豆糊、铺平、翻个儿、拿馃子、抹酱，转眼一套热腾腾的煎饼馃子出炉。据女服务员说，一天就能卖出100多套。
津乐汇的煎饼馃子店是一家名为“味嘴子”连锁店中的一家，目前这种高档的煎饼馃子已经进驻了多家超市。5元一套的价格快赶上汉堡包了，但是目前天津市场上的几家连锁店依然是生意兴隆，拥有越来越多的回头客。特别是气象台路店，每天都能卖出150套左右，赶上节假日客人更多。
津乐汇广场，在天津市场上属于比较高档的商场，可是第一家煎饼馃子店却选择在这家商场落户。经营者张舰说主要是考虑到津乐汇所处地点的特殊性，“津乐汇地下一层是地铁的出口，每天有大量乘客从此经过，会带来不少商机。此外，津乐汇广场的楼上有不少公司，大批的白领也将是煎饼馃子的一大固定消费人群，加上来商场购物的顾客，经营状况想不好都难。”
张舰想得挺好，可是真正进入商场还真费了不少周折，从第一次商谈到最后装修准备开张，历时一个月之久。
煎饼馃子，毕竟属于街头的民俗小吃，招募进场，是否影响商场的整体形象，所有这些都让津乐汇犹豫，商场推广部的宋先生表示，当时他们得知这一消息后，商量了许久，也做了不少调查，后来觉得这也是“就餐多元化”的一种尝试。此外，作为大多数天津市民来说，都能接受煎饼馃子，估计这种小吃不会太受冷落。从目前情况来看，当初的决定还是正确的。
虽然现在情况良好，但是前景却并不乐观。记者了解到，津乐汇将会在近期进行大规模调整，到时煎饼馃子是否还能在商场占有一席之地，宋先生没有明确表示。
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